10/31（木）11：30　開店時3人待ち　

好印象だったので閉店がとても残念なつがいの後に入った店で、亀有の天翔の2号店。
店内は以前と同じレイアウトだが、カウンターには高級感のあるお盆が箸とともにセットされ、着席すると水とおしぼりが渡される。男性2名女性1名の3名で切り盛り。

さて、券売機で標記を選択し提供されたものは、縁が厚めの丼にて提供。写真は照明の関係でオレンジになってしまったが、実際は灰緑色のスープを啜る。とろみがあり、エグミも含んだ煮干しの旨みが押し寄せる。動物系がしっかり下支えしてスープに厚みがありおいしい。醤油は目立たずいい塩梅。濃厚だがくどくなるほどではなく、油脂感も低い。

加水率低めの中細ほぼストレート麺は、噛んだ時の反発が弱く、グニっとつぶれる食感。小麦の風味も感じられる。

具は軟らかいメンマ。味付き半熟卵1個（半分×２）。半熟度は丁度良いが、味の浸み具合はもう一つ。細切りのゆず皮が数切れと刻み玉ねぎは濃厚スープに必須アイテム。厚いチャーシューは軟らかいのだが、肉の旨みはやや抜けていたのが残念。

デフォが800円とは強気の設定で、CPは良いとは言えない。味玉はなくてもよいのでもう少し安いとありがたい。
接客はよく、食べている途中で水を継いでくれるなどの配慮が嬉しい。細かいところで差別化を図っているようだ。オープンしばらくで満席になり、退店時には外待ちも出ていた。