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「台湾まぜそば」@神田ラーメン わいず 神田本店の写真13.11.01(金)19:00 夕食にこちらを訪問。久々だったので道に迷い辺りをうろうろ。しばらくしてたどり着き、外待ち3名に接続。券売機で台湾まぜそば780円とビールの食券を買い、店員に渡ししばし待つ。10分ほどで店内へ。店内は一直線のカウンター11席。カウンターの後ろはやけに狭く通り難い。店員はカウンター内3名と接客1名の4名体制。
混ぜそばは作るのに時間がかかるようで、次々と後客のラーメンに抜かれ、ビールを飲み終わる頃に登場。中央の肉ミンチと卵黄をニラ、ネギ、海苔、魚粉、メンマが取り囲むオーソドックスな台湾まぜそばスタイル。
丼の底のタレを味見すると、濃厚な豚骨ベースでかなり旨い。
次に麺を一本。角張った太麺でモチットした食感。
全体を良くかき混ぜて食べると、濃厚な豚骨に魚粉のパンチと卵黄の円やかさが加わり旨い。味は少々濃いめ。辛さはミンチの中の唐辛子だけのようで、それ程でもない。
タレが濃厚なので麺はもっと太い極太くらいの方が良さそう。
ガツガツと食べ進み、麺が無くなる頃、店員さんから追い飯いかがですかとのコール。スープ割もしてくれるとのことだが、追い飯だけ注文。すぐに、仏壇にご飯を供える時のようなアルミ製の小皿(大きさは倍位)でご飯が提供される。余ったタレとよく混ぜて美味しく完食。
濃厚なタレの台湾まぜそばに大いに満足。まわりを見渡すと、これを食べているのは自分一人。名古屋発祥の台湾まぜそばがメジャーになるにはもう少し時間がかかりそうだ。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

なんだか台湾ブームですかね。
横濱の てんか で食べましたが
ハマったような………
いかんいかん。忘れてしまう塩の道〜

はなびが始めた台湾まぜそば

東京でも台湾まぜそばがあるんですね!?

まだメジャーじゃないかも知れないけれどこれからメジャーになっていって欲しいものですね。

おはようございます。
台湾まぜそば 流行ってますねぇ~~
私は未食ですが。感覚的には具だくさんの焼そばのような気がしますが。

mocopapa | 2013年11月4日 09:17

どうもです~。

本場でも活躍されているkamepi-さんからも高評価。
やはりしっかり仕上げられてあるようですね。
いやぁビールも付けちゃってwコレは絶対合いますよね~♪
コチラはデフォもかなり美味しいですからね~。台湾で独占するのは結構大変かもw

おうじろう | 2013年11月4日 14:23

昔のレビューにコメントして頂いた事を今知りました^^;これは『はなび』に近い感じの台湾なのかな?

wnngb728 | 2013年11月4日 17:07

こんばんは。

コチラは1度だけ食べたことがありますが、
旨かった事より狭かった印象の方が強く残っていますね~
こんなステキなメニューが出来ていたとは知りませんでした。
本場に負けない出来のようで旨そうですね~
コレは是非食べてみたいです。。。

ぽんたくん | 2013年11月4日 22:40

遅コメ失礼します!

お、本場住人さん(元?)のお墨付きゲット!w
確かに、ビールとは鉄板の相性だと思います。また食べてみたいなぁ。。

そうそう、次回はスープ割をおすすめします。
台湾+家系濃厚豚臭スープ雑炊という組み合わせ、かなりキテますよ〜w

タム6000 | 2013年11月5日 19:36

こんにちは。

ややややや!!
コチラでも台湾系のメニューですか!
去年あたりから、アチコチでポツポツと目立ちますよね。
いずれは全国制覇、、、、
その前に、ワタクシもコッソリと試したいです。

hima | 2013年11月6日 20:01

こんちくわ~。

ここでは食べないで、神田大勝軒で食べました^^;
貴殿のこの評価なら、ここで食べてみたいです。
いずれ・・・。

富士山 | 2013年11月9日 11:52