大学のときのチャリ部の同期と温泉旅行。自分がラーメン好きと聞いて、地元の人気店であるこちらに連れて行ってもらう。工業団地の傍にあり、地元の方しか来ないような立地。

日曜日11:30訪問。先客12名。帰る時には外待ち6名の人気。
店内は明るく清潔。日曜日のせいか、子供連れも多く小上がりを子供が歩き回っている

アゴにも惹かれたが、濃厚白湯がオススメとのことで、主題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。都会的な歪んだ丼に白湯。原点の鶏チャーシューも間に合ったようだ。

スープ：割とアッサリした鶏白湯。粘度もさほど高くなく、鶏臭さなし。塩分は控え目。
具：メンマ・味玉・刻みネギ・鶏チャーシュー ・水菜・糸唐辛子。鶏チャーシューの味付けは甘め。
麺：細麺低加水ストレート。全粒に近いのか、黒いツブツブがみえる。

総評：美味しいです。
ガッツリ白湯のような味も匂いも濃厚なものではなく、都会的に洗練されたスマートな白湯。須坂という土地柄と地鶏というイメージからド白湯を期待していた自分はその分だけはちょっぴりガッカリ。
新宿の雑居ビルの地下にありそうなメニュー。
麺は低加水を選んだがこの麺も秀逸。ただ、足が速いので注意。スープが冷めにくいのもあって、あっという間に喉越しが変わってくる。

思わぬ洗練されたラーメンを頂きました。

ごちそうさま。