今日のはスープが多め。
相変わらずの高濃度・強塩分がパンチ力充分！

久々の「まぜそば」だったけど、やっぱり旨い。
この圧倒的なスーパー旨味に元気が貰える。。。
ボクシングで言えばミドル級クラスのパンチ力である。
一発一発が重い・・・！

生卵や他のトッピングが乗ってない分、
シンプルにして味の主張がダイレクトな「まぜそば」は、
やはり此方でも「真打」的な存在だ。。。

少し寒くなってくると塩味も強く感じるが、
二度掛けの「しみせん」のような唯一無二の旨さが素晴らしい！

ニンニク・豆板醤も入れ過ぎない方が都合が良い。
仮に入れ過ぎても決して不味くはならないが、ギリギリまで研ぎ澄ませた塩味のベクトルが、
あまり調味料を入れ過ぎると、単なる「塩辛い」に変わってしまう恐れがあるからだ。。。

とにかく、此方の濃厚豚骨汁の旨味は、この塩分の強さも魅力の片棒を担いでいる！
前に一度、味付けしてない豚骨スープを味見させてもらった時に、
いかにこの塩味の強さとバランスが、此方の「豚骨」の味の中枢を決めているかが分かったのだ。

やっぱり美味い！
身体が疲れている時は、味と共にメンタルな昂揚感まで与えてくれる。。。
ご馳走様。