780円+50円+0円(RWクーポン150円?)。2013/11/5(火)、21:00前訪問。先客7名、後客なし。
卓上にはおろしニンニク、辣油、酢。
豚骨7:鶏がら3を半日以上煮込んだスープとのこと。
生玉、温玉、味玉は生玉を、細麺、太麺は細麺をチョイス。
並150g、大200gは選べるようだが聞かれなかった。恐らく並。

配膳時から卵黄が潰れていてちょっとテンションが下がる。
スーパーでも新鮮なちょっといい玉子であればハリがあるが、元々潰れ気味でさらに破れたっぽい。
まぁ期待はしていなかったが。
地獄玉は放置して、デフォの味わいを楽しむ。
徳島ラーメンを食べるのは初だと思うが、想像通りの味。
何処かで食べたことがあるかもしれないが、記憶になし。
甘みが強い可能性を考えて地獄玉をトッピングしたが、甘みは強くなく、そのまま最後まで食べられる味。
壁書き通りの豚7:鶏3バランスにやや甘みのある醤油でうまい。
玉子そば/うどんのスープに味わいが似ている。
チラホラ弾力のある脂片が浮いていて、これもうまい。
中盤でオススメ通りにおろしニンニクを一杯投入。
思ったよりもバッチリ合う。

加水低めの中細ほぼストレート麺。
硬めで食感よく、啜り心地もいい。
小麦風味がしっかりしてうまい。
麺量は恐らく並の150g。少なめ。

豚バラもスープによく合ってうまい。
モヤシは透明度あり。シャキシャキ硬めでうまい。
メンマは普通。青ネギ小口は飾りで存在感なし。

麺を7割方食べ終わったところで地獄玉を混ぜていく。
凶暴な唐辛子が入っているようで、小さめなのに結構辛い。
食券購入時、[地獄肉玉そば(930円)]が気になったのだが、価格内の最高が5丁目(地獄玉5個だと思われる)餓鬼界。
5個入れたら北極超えるっぽい。
今回は1個なので、全体を支配するほどの辛みはないのだが、デフォスープの味わい・旨味がキレイに消える。
後味も唐辛子味の後にスッと無味に。
デフォスープの味が薄いとは感じなかったが、相性が悪いのだろうか。

少ない麺を完食後、おじやで食べる。
クーポンにはライス(150円相当)と書いてあったはずだが、これは半ライス(100円相当)では？
いや、そんなに量いらないけれども、これがライスなら半ライスだとシャリ2～3個分くらいになるぞ。

辛みで旨みが飛んでいるのを除いても、ライスより麺の方が合う。
せっかくなのでクーポンを使ってしまったが、ライスなんぞ頼まないで大盛にすれば良かった。

今回はラーメンWalkerのクーポンにてライス無料を頼んだが、「中華そば大盛680円+TwitterかFacebookのいいね！で玉子無料(頼んでから店内壁ラミネート見て知った)」が個人的にはベストだと思われる。
デフォの味は好きだったので、徳島ラーメン気分の時に蒲田店に行こうと思う。

髪がだいぶ短くなったので汗がダイレクトに垂れてくる。
店員が店長くらいの歳(店長なのかも？)なのだが、接客は若いバイト並(歳食ったバイトなのかもしれないが)。
客が少なくなるともう一人の店員と喋りながら客席に座って携帯いじっちゃう。
後客なく、17:00以降は分煙(神奈川だが広くはない店内で間仕切りなしの分煙)と壁書きでわかったので、食後に一服をして退店。
地獄玉はチョイスミスかもしれないが、点数はCP・接客を含めた全体的な評価。