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会社のとても近所で,とても「知る人ぞ知る」店とは知らなかった。見た目は普通の小さな中華料理屋。でも,ここのタンメンはかなり有名だそうだ。その証拠に,やってきた客はほとんどがタンメンを注文している。まあそれはそれで,なんだかな〜という感じではあるけど…。肝心のスープ…これはさすがだ。最初の一口は「しょっぱい!」。しかし食べ続け,最後にスープを飲み干す段になると,これがちょうど良い。大量の野菜から出る水分や舌の慣れを計算したうえでの味付けなのだろう。コクもしっかりある。麺は平打ち。これも最初は固め。最後はちょうど。シコシコと歯ごたえが良い。具は,大量のキャベツともやしとニラ。かなりシャキシャキ感のある状態で供される。なにより良かったのは,主人の調理の手際と,奥さんとのコラボレーション。一鍋作る毎に主人が味見をし,その後,奥さんに味見をさせている。実にまじめに取り組んでいるのが好印象。夜だけなのだが,チャーハンもウマいらしい。今度食べてみたい。
nozzzy
千年
ちー坊
グフ ゲルググ
vye04005
会社のとても近所で,とても「知る人ぞ知る」店とは知らなかった。
見た目は普通の小さな中華料理屋。
でも,ここのタンメンはかなり有名だそうだ。その証拠に,やってきた客はほとんどがタンメンを注文している。まあそれはそれで,なんだかな〜という感じではあるけど…。
肝心のスープ…これはさすがだ。最初の一口は「しょっぱい!」。しかし食べ続け,最後にスープを飲み干す段になると,これがちょうど良い。大量の野菜から出る水分や舌の慣れを計算したうえでの味付けなのだろう。コクもしっかりある。
麺は平打ち。これも最初は固め。最後はちょうど。シコシコと歯ごたえが良い。
具は,大量のキャベツともやしとニラ。かなりシャキシャキ感のある状態で供される。
なにより良かったのは,主人の調理の手際と,奥さんとのコラボレーション。一鍋作る毎に主人が味見をし,その後,奥さんに味見をさせている。実にまじめに取り組んでいるのが好印象。
夜だけなのだが,チャーハンもウマいらしい。今度食べてみたい。