「きび」グループから独立した店主さんが開いたお店ということで、伺ってみることに。
グループ時代では度々スタイルが変わっていましたが…さてどんな一杯が出てくるのか。

12時42分の到着で、先客1名。
券売機にて一番上にあります「醤油らぁめん 700円」を購入します。
他に塩やつけ麺も取り扱っているようですね。

店内はカウンターのみで結構余裕のある造り。
路地裏ながらに結構後客は頻繁にいらっしゃいます。
そういえば「松風」時代に訪れて以来ですね～、あの頃も結構繁盛していたような記憶が。
店主さんは丁寧な接客、お一人でサクサクとラーメンを仕上げており洗練された動きですね。
待つこと5分ほどで配膳されました。

スープは綺麗な醤油色をした清湯系ですね。
一口頂いてみますと…おぉ～出汁の醸し具合が実に豊潤！
鶏さんのふくよかな旨味が充実していますねぇ、薩摩赤鶏を使用してるそうです。
節の利かせも艶やかで、鶏の主張とあいまって何とも豊かな飲み口に仕上がっています。
醤油はクッキリ明瞭なキレとコクで全体を象っていますね。

麺は中細のストレート、黒っぽい粒は全粒粉かしら？
茹で加減は少し硬めでハキハキとした喉越し、良い毛色をしていますね。
最初はややスープに勝ち気味ですが、馴染ませていくと良い塩梅で風味を纏ってくれます。
麺量は170gほどで、清湯系としては単品で満足ゆくボリュームでしょう。

具はチャーシュー・切り干し大根・豆苗・白ネギ。
チャーシューは一枚肉で大ぶりのがででんと。
肉質がとっても柔らかで、旨味も詰まっててこれは食べ甲斐のあるお肉ですね。
そして一瞬メンマと錯覚しましたが、大根のお漬け物ですね～コレ。
店主さんにお聞きしますと、切り干し大根をはりはり漬けにしているそうで。
漬物の酸味・甘味とポリポリとした歯ごたえが何とも独特ですが、意外にラーメンに合うものなんですねぇ。
豆苗や白ネギの薬味系も丼に良く似合っています。

連食予定ながら、思わずスープを飲み干し完食完飲！
いや～出汁の充実感に溢れた良い一杯でした。
新店とは思えないハイレベルに驚きで、こういうのこそが食べ歩きの醍醐味ですよねぇ…。
「路地裏の名店、ここに見たり」といったところかな？ぜひまた来たいものです。

ご馳走様でした。