特製烏賊干し鶏白湯醤油そば：￥980

気になっていたお店に初訪問。

表題を注文し5分強で着丼。

まずスープから。
しっかり烏賊が香りますねー。
ベースは鶏。
鶏白湯、ではありますが、それほど鶏の主張は強く無い感じ。
主張的には烏賊：鶏が4:6ぐらいの印象。バランスは良し。
塩分濃度は見た目濃い目の色ですが割と控えめな感じで、飲みやすく仕上がってますね。

麺は中細のストレート。
ゆで加減は若干固めぐらいで、パツパツまではいかないものの適度に噛み応えを感じられるタイプ。
スープとの絡みは良好で、麺自体の旨みもまずまず。

トッピングは特製で、鶏チャーシュー、味玉、烏賊ゲソ、メンマ、海苔、ネギ、三つ葉。
鶏チャーシューは厚みのあるものが5枚。
しっとり感を残した低温調理タイプで、それ辞退の味付けは控えめで、スープを吸わせて完成するタイプ。
味玉は黄身ゼリー状。
烏賊ゲソは味付けしっかりで、ごはんが欲しくなる感じｗ


バランスは良いと思いますが、烏賊干し鶏白湯という名前に対する期待感には満たなかった感じも。。。