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90点
しおらーめん[ラーメン/塩]
らーめん北山龍（北海道札幌市北区）トドワラ

「しおらーめん」@らーめん北山龍の写真まず店内のラーメンの案内には、
塩はチベット岩塩・沖縄焼き塩・伯方の塩二種類・赤穂のにがり塩の５種類。
スープにはトン骨・トリ骨・あじ・かつお・野菜を使用。そして無添加だそうです。
そんなスープは最初あっさりした感じがしますがそこからじんわりと来ます。
塩の尖った感じは無く、まろやかで角が取れた塩の感じがします。
そして動物系よりも魚介系寄りのスープがまた味わい深くとても美味いです。
麺は加藤ラーメンさんの細麺で縮れは軽め。茹で具合は良い感じ。
この美味いスープに加藤の麺。美味くない訳がありません。
チャーシューは薄め。とても柔らかくとろけます。風味も良いです。（最終実食 2012/10）

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