13.11.17（日）13:00　Twitterを見たら今日は 麺 やまらぁでの営業という事なので出かけてみた。店内は店主と助手の２名体制。先客６名に後客４名。ラーメンフリークの方が多いようだ。
券売機で醤油ラーメン700円の食券を買いカウンターで待つ。５分ほどで丼登場。
スープはキレがある醤油味でやや甘めの味わい。カエシがやや強めで、鶏のダシ感はライトミドル。鶏油が適度に浮かび、旨みをプラス。ダシとカエシのバランスが良く芳醇で好みの味わいだ。
麺は中細ストレート。白い麺肌に全粒粉のブツブツが見られる。茹で加減はしっかりめでしなやか。スープの絡みは良好。麺量は140gくらいか。
具は鶏チャーシュー、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ。鶏チャーシューはしっとりとして良好。チャーシューは噛みごたえがあり肉の旨みを感じる。穂先メンマは甘めの味付け。具材のレベルは全体的に高い。
あっと言う間に麺と具を完食。スープは少し残して終了とした。
完成度の高さが感じられる芳醇な醤油ラーメンにかなり満足。これなら、店舗を構えても十分にやっていけそうだ。ちなみに、11/23,24も麺 やまらぁでの営業だそうだ。