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コメント
ここはなかなかいけないの〜
うちの会社で恵比寿支店でもつくらんかな〜
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年11月19日 18:03どーもです(^^ゞ
見た目にも美しい品ですね～
試してみたいなぁ(^_^)/~
泉 | 2013年11月19日 19:45ども～
やはり限定なのかな？
こちらでデフォを食べたのですが・・・
限定のレベルが高過ぎる？！ような気がしております。
しっかりチェックして次回は限定狙いですｗ
はち ～減量中～ | 2013年11月19日 20:15毎度～
裏山～
わちきやったら大台かも知れんわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年11月19日 21:47どうも～
うわぁ…これむっちゃ美味そう！
ん？ひょっとして今週いっぱい提供ですかね？
もしそうなら狙ってみたい…！
ペンギン軍曹 | 2013年11月19日 23:40濃厚をウリにしているイメージのお店ですが
淡麗も実に旨そうっ！
YMK | 2013年11月20日 08:48こんばんは。
連続で、しかもこちらも高得点。
うらやましい限りです。
ももも | 2013年11月20日 22:58どうもです！
くったんですかい！！！！！！
私にも食べされておくれ～～～
じゃい(停滞中) | 2013年11月21日 00:07こんちくわ～。
そー言えば、中華そばとつけ麺は未食でしたｗｗｗ
ｽﾝﾏｿﾝｗ
富士山 | 2013年11月21日 13:31どうも～
また旨そうですな～
こちらで10杯も食われているとは羨ましい^^
シャラン鴨ロースって凄そうな一品ですね。
でもな～限定でなく今までのどれかレギュラー化してくれませんかね～w
右京 | 2013年11月21日 18:50どもー
あれ？
またデフォ食べてないじゃないですかｗｗｗｗｗ
１０食限定とか本当にいいですなあ！（呪）
はぐれメタボ | 2013年11月22日 15:21
定刻openでまもなく満席。
結構デフォの注文も入ってる様子。
着席から5分程で着丼。
澄みきったスープからは煮干の香りがフワッと来ます。
スープからいただきます!
シャバな黄金色のスープで、表面にはホンノリ油。塩分濃度は比較的控えめな良い塩梅。
鶏のしっかりした動物系に。強くは無いが弱くもない程度の煮干感!
前回の限定とは正反対に位置する、アッサリ優しい一杯です。とはいえしっかりした鶏の旨味と煮干感がしっかり共存してあとをひきますんで、物足りなさやパンチ不足を感じません♪
麺は中細ストレート麺。
茹で加減は若干しっかり目に感じましたが、喉ごし良く美味しい麺です。
具はこだわってますね~。
今回の目玉であるシャラン鴨ロースのチャーシューにメンマ、白髪ネギ、リーフトマト、ピンクペッパー。
シャラン鴨とは窒息させる事が特徴のフランスの伝統的な鴨らしく原価はかなり高いらしい。
低温調理されたソイツは味付けは下味程度。鴨特有の臭みもなく、柔らかく、脂身も適度でかなり美味♪
メンマは細切りで食感コリコリ。味付けは程よく塩味。
リーフトマトはホンノリ甘味とわずかなエグミ。
スープにあいます。
ピンクペッパーは彩り良く、名の通り口にしたとき軽い胡椒感がスープにアクセントを加えます。
和え玉もいつもながらかなり美味!
￥100ってのもありがたい！
ただ今回は和え玉はそれ自体として楽しむべきで、塩煮干との相乗的な部分はなかったかな。
総じて超バランシーな塩煮干に優しい味わいの中でこそ生きる具材を添えた美味しい一杯でした。
濃厚も淡麗も双方魅せてくれる店ですね♪
ごちそうさまでした。