水曜日の通常業務は13時までですが、14時からは別の業務が入っているので、戻って来れる範囲と思い、一直さんを再訪。ちなみにうまこさん、今日は限定の台湾まぜそばいただいたのでしょうね。1週間前シャッターズながら玉砕した身なので気になりながら13時15分着。限定何かないかな〜と思いながら券売機をみると、「新メニュー始めました」の文字が。矢印の先のチャーシュー麺800円のボタンを大盛100円とともにポチ。豚清湯、太縮れ麺、国産肩ロースの三本柱がウリのように券売機には書かれています。店内客６名。待ちはありません。着席後７-８分で着丼です。豚清湯のスープは、うまこさん、ピップさんのレビューの写真に比べるとやや濁りが目立ち、醤油の黄金色がかすんでいるように感じましたが、写真に収めて比較すると同じですね(^_^;)。豚さんの動物系の主張は思ったより強くはなく、かと言って醤油の存在もとんがっていません。両者が見事に調和していて、鶏でなくて豚でも清湯けっこういけるなと感じました。ただ、飲み進めてゆくうちに若干シャバさも感じるようになってきたので、ブラックペッパーで味変を。具材は刻みねぎ、メンマ、チャーシューと本当にいたってシンプルです。4-5枚(正確でなくてすみません)入っている大きめの肩ロースチャーシューがまた適度な硬さと味わい、旨みを併せ持っていて、さすがチャーシューメンとうたっているだけのことはあります。他にブロックチャーシューも少し入っていました。麺は加水率高めのピロピロ平打ち麺。いわゆる喜多方ラーメンでよく使用されている麺。もちもちして美味しいのですが、大盛だとさすがに途中でやや飽きがきます。中細縮れ麺と選べるとベストでしょうか。見事にお腹いっぱい。ごちそうさまでした。、