熊谷に用事があり、ついでに前から気になっていたこともあり、金曜日17時に訪問。さすがに一番乗りです。後客は３名でした。首都圏のがんこの血を引くお店なので僕にとっては外せないお店です。店構えにもがんこらしさが感じられます。

卓上には各タレと出汁などいろいろなものが置いてあります。自分でいろいろ調整できるようですね。

注文後、５分ほどで着丼。最後にかけたネギ油の香りがいい感じです。

まずはスープですが、残念ながらちょっとぬるいです。これはちょっと残念ですね。そこで油断していると舌にバチンとくる刺激が。超アツアツのネギ油が襲ってきました。もちろん舌をやけどです。（泣）
がんこの系統にしてはだしの奥深さがあまりないです。動物系、特に魚介系が弱いですね。独特のしょっぱさもありません。がんこの味を期待していた僕としては残念ですが、あっさりした優しい味わいでおいしいです。そこに香りづけのネギ油がよく合います。もう少し何かが突出しているほうがいい気がしますが…

中細のやや縮れた麺は加水抑え目で小麦の風味を感じられおいしいです。僕的にはもう少し固めでもいい気がします。ふつっとした触感が心地よいです。

チャーシューはほろほろ崩れるタイプで柔らかくおいしいです。黄身がトロrトロの味玉は見た目と違いそれほど濃い味付けではないですね。メンマは普通に感じました。追加の５枚海苔は香りが若干弱めですがよかったです。葱はやさしめの辛さのものでした。

次は塩を食べたいところですが、ちょっと遠いなぁ…