亀戸店がリニューアルして以降、中々好評ということで伺ってみました。
以前の雰囲気も好きでしたが、はてさてどんな変化があるのか楽しみに訪問。

13時08分の到着で、先客8名。
券売機にて「ラーメン 650円」と…へぇ～「キムチ 100円」があるじゃないですか、ぜひ試してみましょう。
そういえばコチラ「関内店」からの流れを汲んでるんでしたね。
（※追記：ニラキムチと記載してましたが、違っていました。謹んで修正致します。）

店内はカウンターがコの字に厨房を囲んでおり、リニューアルしただけあって綺麗になりましたねぇ。
ちょいガタイ良く強面な店主さんですが、助手さん含めて雰囲気は良さげですね。
着席から8分ほどでコールがかかり、基本の上記トッピングでお願いしました。
お～ニラキムチがてっぺんに盛られてて圧巻…！

まずはスープを一口…うん、ほどよい微乳化っぷりですね。
豚さんのミドルなコクを厚めの油分で更に強化しており、一口一口確りと飲み応えがあります。
カエシはやや甘めな利かせですかね。
キレよりも全体を包み込むような印象ですが、醤油っ気は十分感じられます。
ニンニクを溶かすと、ピシッと強い風味でベースアップが図れます。

麺は太めの平打ちストレート。
湯で加減少し柔目ですが、麺筋は確りしていますね～。
微乳化スープとの相性もバッチリです。
麺量は300～320gくらい？以前よりもボリュームは多いですね。
少なめや半分も対応してるので、量でキツい方にはそちらをオススメ。

豚は大ぶりのが2枚、ちと硬めですが味わいは良いですねぇ。
「豚入り」はこの時間だと売り切れのようです。
野菜は小さめの丘くらいでボリュームは控えめ。
適度な茹で具合でシャッキリとした食感が好ましいですね。

さて、トッピングのキムチを頂いてみますかね。
ニラと細長くカットしたキムチとを和えたものがたっぷりと。
辛さは適度で、ピリリと熟成された辛味とニラの風味、シャキシャキとした歯触りがたまらん…。
麺と頂くと一気にペースが上がりますね～、スープ全体にも辛味が良い塩梅で溶け込んできますよ。

そこそこボリュームありながらも、最後まで美味しく頂き完食！
バランス良く、麺・スープ・豚に野菜と綺麗に整った一杯でしたね。
特にニラキムチはオススメトッピングですね♪
ただ口臭MAXなのでそこはご注意をｗ

ご馳走様でした。