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65点
えびしょうゆ そのまま[ラーメン/その他]
えびそば一幻 新千歳空港店（北海道千歳市）トドワラ

「えびしょうゆ そのまま」@えびそば一幻 新千歳空港店の写真しょうゆでそのまま太麺にしました。とても良いエビの香りです。
スープはエビが濃厚。少しトロみがあってエビがグッと広がります。
醤油感は強くないものの塩分が少し高めなような気がします。
紅生姜とエビ頭から作られた天かすは風味良くスープに溶け込みます。
そして黒い粉。エビ頭から作られたエビ粉でこれを溶かすと
かなりのエビ感が強まります。そんなスープに背脂も良い感じです。
ただ良く出来たスープですがしお・しょうゆよりみそ向きのスープに思えました。
麺はストレートに近い太麺でスープはよく絡みます。
麺の茹で具合は良くて麺を噛み締める食感は良いです。
チャーシューはシンプルなバラチャーシューで悪くありません。
（最終実食 2013/01）

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