Dr.KOTO
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コメント
こんばんはです！！
暖簾分けの新橋店には、この前訪問しました！！
本店も行ってみたいですね～。
甚平 | 2013年12月14日 01:49どもどもー
おおおお！このお店は私も食べたんですよー まあ食べたのは新橋の支店ですがね
立ち食いでちょっと落ち着かなかったですけど
５０円引いてくれましたっけ
美味かったのでまたランチにでもいってみよかな＾＾
はぐれメタボ | 2013年12月14日 13:08新橋の店に行く事なく東京を離れてしまったのは無念極まりないんですが、何の縁か、お膝元で暮らしておりますｗ
個人的には浅炊き白湯豚骨よりも、煮込み豚骨の方が好きなので、長浜より博多って感じの嗜好になっちゃってるんですけど、この店のスープは他店とは完全に別。別物です。旨いっす。
福岡に来て「長浜ラーメン食べたいなあ」って思われた場合、長浜の「屋」や「家1」「家2」も良いんですが、一心亭もお忘れなく！
Dr.KOTO | 2013年12月14日 22:25
長浜ラーメンの特徴をダイレクトに踏襲した、白濁した朴訥な豚骨スープ。最初の口当りには物足りなさを覚えるかも知れないが、食べ進めるうちに徐々に細麺との一体感が発揮されて、気が付けば無心に箸を動かしてしまう。最初は舌先に感じる塩気や化学調味料の印象がボチボチ感じられるんだけど、だしと脂が融合し、スープが円やかさを備え始めると、味の主役が刺激から染みるような旨味に変わってくる感じなんだよね。
細麺が、また旨い。かん水臭さが控えめなので、茹で加減を問わずスープの香り（≠臭み）を邪魔しないよ。飲酒後に食べるのもいいけど、ランチなどで腹いっぱいの満足感を手にするために訪れるのも良いんじゃないかな。