11:15頃訪問。店内は広々としており、大きなカウンターが設えられている。卓上の清潔さがしっかりと保たれている点に好感。この時間だと、席は3割程の埋まり具合だった。店員数名による切り盛りで、接客は行き届いている。

基本の本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは、醤油の色目が中庸に出ておりシャバシャバ。表層に、肉を煮て出たと思しきアブラが浮遊している。
飲んでみると、矢張りポイントとなっているのは具の出汁感。白菜、肉のナチュラルな甘み、コク、旨みがタップリと溶け込んでおり、実に豊潤な味わいだ。適度なコッテリ感も有り、味に厚みが感じられる。
これだけだと鍋物の〆のラーメンになってしまうところだが、ベースがしっかりと作られていると見え、チープさは無い。醤油のキレ、旨みが明瞭に感得されるし、塩分も適度に効いておりしっかりと味を引き締めている。
独特なアプローチだが、見事に完結されており旨い。

麺は、ストレートの中細麺。多加水傾向のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられながらも十分な弾力性が残されており咀嚼を楽しめる。スープとの相性は文句無し。表面がツルツルなので喉越しも良好。風味旨みはさほどでも無いが、十分に役割を果たしている。
量は多め。具と合わせると、自分には多過ぎる位だった。

具は、小ぶりにカットされた大量の白菜とバラ肉数枚のみ。
前者は素直に旨いと思ったが、後者は、熱が通り過ぎていて固くなっていた。スープの出汁の為の存在という事だろうか。
構成としてシンプル過ぎるので卓上の辛ニラ、おろしニンニクを使用して食べ進めたが、最後まで飽きる事は無かった。特に、ニンニクはこの一杯への相性が頗る良好。意外な程に役立ってくれた。

これまで、見た目のチープさから避けていたのだが、実際に食べてみると予想以上に旨かった。知名度にも納得の味わいだ。