12月5日(木)13時半頃に訪問。
この日も閉店までにデフォをと思いきや、つけ麺はデフォは無く100食限定でカニ風味versionでの提供の情報を知り狙います。

外待ち7名に接続。10分程で入店し7分程で着丼。麺はデフォ共通の中太ストレートツルシコモッチリな自家製麺。甘味と小麦感が楽しめる美味しい麺で並200㌘
具材もデフォ共通で、麺上の箸で簡単にきれる柔らかい大判バラチャーシューに、つけ汁内にはメンマ、葱。
つけ汁は、基本は普段の鶏煮干ベース。
気持ち粘度は低めな仕様かもしれません。
鶏豚主体の高めの動物系濃度としっかりな煮干に、ほんのりカニ。ほんのりだけど確かにカニ。
煮干のエグミをカニのもつ独特な旨味が、良い方向にシフトしている感じですが、効き方はソフトなカニじんわり鶏煮干蟹白湯。
塩分濃度も適度。
基が美味いんでカニversionも当然美味いですね♪
スープ割り後は、カニが引き立つ感もありました。

じんわほんのりなカニがいい感じでしたね。
しっかりしたカニはでづにおまかせといったところでしょうか。
閉店まで僅かですが次の構想はオイスターらしい。

ごちそうさまでした！