茨城の新店めぐり，その４

ここにも来てみた。

牛久駅近く。
駐車場はないのかと思えば，目の前の月極め駐車場，10番と11番が契約駐車場だそうだ。
店の前まで来て徐行していたら，ご主人が店から出てきて教えてくれた。
看板が，県南に拠点を置く家系と似ていると思ったら，どうやらご店主はその系列で修業した方らしい。
券売機でお薦めらしい標記メニューをプッシュ。720円である。
カウンターも素朴だが，その上に乗った高台は，日曜大工っぽい白木。
厨房の鍋は，ＩＨヒーターで温められ，奥の寸胴は家庭用のガスコンロに乗せられている。
資本系ぽいのは看板だけで，資本提供を受けていない個人店のようだ。

間もなく提供されたのは，どこかで見たようなビジュアルの，濃厚そうなラーメン。
麺は，エッジの立った，表面のザラついた中太。
これもつくば製麺だろうか。あの店にそっくりである。
絡んでくるとろみのあるスープも，あの店にかなり似ている。
軽いとろみがある動物系が強い濃厚なスープは，魚粉がかなり入っていてざらつきがある。
典型的な魚粉入り豚骨魚介は食傷気味だが，まずまず旨い。
具は，海苔，ねぎ，メンマ，チャーシュー。
海苔は小さめ。
ねぎは結構な量。
メンマは極太タイプでさくっとした食感がよい。
チャーシューは，表面に焼目がある軟らかバラロール。
香ばしいし味付けはいいが，もう少し厚みが欲しいところ。
麺量は170ｇほどだろうか。
スープが濃厚なので満足感はある。

駅が近いので需要はあると思うが，ご店主のちょっと自信無げなオペレーションが少し気になった。
オープンして間もなので，慣れが解決してくれると思う。
機会があったら再訪して端麗系も試してみたい。