Item: Japanese Soba Noodles 蔦
Rating: 85
Author: 麺’ｓ

85点

巣鴨駅から徒歩１分とすぐです。
ネーミングには英語が入っていますが、
外観はオシャレな和食屋さんのようです。
店内も和テイストです。
メニューは
◎醤油そば
◎塩そば
◎中華そば
◎醤油つけそば
◎塩つけそば
他、限定メニュー、トッピングメニューあり。

塩そばを注文です。
スープは素晴らしい透明感でやさしい口当たりです。
鶏の旨みと魚介、塩ダレとのバランスの良い組合せで
コクもあり、美味しいです。
ほのかに香るオリーブオイルの風味が引き立て役になってます。
麺は細ストレートで茹で加減は固めです。
ちょっとかわった風味の麺で歯ごたえは良いです。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギです。
チャーシューは、ロースとバラの2種類で
バラが肉の旨み、やさしい味付けで特に美味しかった。
スープまでしっかり完食です。

【塩そば　７５０円】
上質なスープに上品な麺、美味しチャーシューでした。
量的には若干物足りなさはあったものの、満足の一杯です。
醤油も気になるところです。