12月12日（木）　　訪問。　
先客　　2。　　　後客　　　常時満席。　　外待ち　20人くらい。（退店時）　　　　　　

この日は、通勤途中に新小岩駅で途中下車ｗ　　残り少ない宮庵での営業ですからね。。。　　
店内でご挨拶を済ませ、整理券をGET！　　しばし、モーニングコーヒーを飲みながら時間調整。
10：30に店頭に集合。　麺友さんがうんじゃらげｗｗｗ　　待ち時間も楽しい♪　

15分前に、店内右側券売機で表題メニューチケット購入。
そして・・・定時にOPEN！
カウンター3番奥に着席。　厨房は宮元さん出塚さん。ホールは山野さんの3名体制。
待つ事、約8分で着丼！

まずは麺のみ1本！
麺は中太平打ちのストレートで、密度の濃いムッチリタイプ。　
茹で加減・水切り・〆はバッチリ！　　ツルツルプリシコ～～～　　
加水率は高めながら、小麦感はなかなかあります。
歯応え・喉越し良く、かなり美味しい麺ですね～♪　
麺量は中盛で300gとの事。　　自家製麺。　　　

スープの塩分濃度は高め、なんとか許容範囲ｗ
粘度は軽～くトロ～リ。　極軽めのトロリンチョ。　シャバ系に近いとろみ。　
動物系は鶏メイン豚。　魚介系は牡蛎メイン。
動物系の出汁感は、軽い粘度ながら、かなり出ていてミドル級。　鶏特有の臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、こちらはライトミドル級。　牡蛎特有の臭みやエグミは感じません。　　
カエシもカドがなく、ほど良い主張ながら、メインの旨味を損なわないレベル。
表面の油は、牡蛎油か鶏油かね。　量はやや多め。　旨味UPと温度キープに一役。
鶏の旨味が前面に出ていて、香りと舌に残る旨味が牡蛎やね。　ｵｲﾁｰ！
良い意味で、このまま濃厚牡蛎ラーメンにしても良いかも。　両方の旨味が堪らんね♪

具はつけダレに、海苔・ネギ。　麺丼に、チャーシュー。
海苔は長方形1枚。　味は普通ながら風味良く、麺を巻いて・・・うまうま～
ネギは長ネギ・わけぎの輪切りタイプ。　つけダレが濃厚ゆえ、清涼感は低い。　が、彩りに一役。
チャーシューは大判1枚。　豚の肩ロース煮豚タイプ。　味付け・肉感良く・・・うまうま～

あっ！言う間に完食！
スープ割りは卓上ポットでセルフですが、半分は直飲み。　
めちゃうま～　そして、改めてスープ割り。　これまた、魚介スープが＋αされ・・・めちゃうま～
ごそうさまでした。

とにかく、美味しかったぁ～♪　
宮庵のデフォつけとは異なるアプローチで、麺もつけダレも別物。　具にも変化あり。
麺はつけダレとの絡みを考慮してか、この形状なら粘度低くても大丈夫でしたね♪

牡蛎特有のクセは全く感じず、それでいて旨味のみを抽出したかのような出汁感。
鶏の方が若干強めな面持ちだが、牡蛎もしっかり香りからもアピール。
いつもの濃厚ベースだと、牡蛎が負けちゃうもんね～　牡蛎を生かすための工夫が伝わってきました。

今回、原価掛かってるのでしょうが・・・トッピングはちょっと寂しかったねｗｗｗ


総評　　　味　　90点。　　CP　　－2点。