平日の１４時前に到着。お店の前を通ると以前と違ってこの日は列が無い。平日はこうなのか・・・。狙って来たわけではなかったが、すぐに食べられそうだったのでそのまま入店。前回迷ってオーダーしなかった掲題のメニューを選択。連れの情報で高いけど玉子が美味しいとのことで、それをトッピングした。意外と出てくるのに時間がかかるんですね。

出てきた一杯は、澄んだ醤油スープと大きいチャーシュー、そして煮玉子は大きめなビジュアルであった。スープを飲むと醤油ベースにショウガが効いており、以前ちゃぶ屋の味が微かに思い出された。出汁は鶏ガラ・豚骨・煮干で、意図して軽めの味わいになっているように思われバランスがＧＯＯＤ！美味しいスープである。麺は中太の少し縮れた平打ち麺で、これはちゃぶ屋の頃と全く違う。食べてみると弾力のある麺で加水率が高めなのがわかる。柔らかめな仕上げで少しうどん的な食感にも感じられた。麺量は標準的といったところか。具材はバラチャーシュー・メンマ・輪切りねぎ・小ねぎ、トッピングの煮玉子。チャーシューはホロッと崩れる柔らかさで、味もＧＯＯＤ。煮玉子は黄身が流れそうなギリギリの状態で、味付けも出汁醤油が効いて美味しい。メンマはほとんど味の無いもので硬めの食感。他の具材はあまり主張していないように感じられた。

スープ・麺・具材にそれぞれ主張があり、優しい味わいのスープは上品ささえ感じられ、麺はしっかりとした力強さで、具材もチャーシューと煮玉子に好印象が残った。それぞれは美味しいのだが、優しいスープに力強い麺という相性が気になった。そして柔らかめの仕上げではどうかと思った。一体感もほしいが、この一杯で約１０００円というのはコスパ的にはもっと何とかしてほしい。森住氏の顔がはっきり見える一杯が食べたかったと思って退店した。