Item: 鶏の穴
Rating: 82
Author: corey（活動終了）

82点

１２／１６
Theオイスターズ　８５０円（１２月限定）
大盛り　８０円→無料（MY箸サービス）
半熟味付け玉子　１００円→無料（ランチサービス）

所用で池袋へ来たので、当然ここにｗ
今月は毎年１２月恒例「Theオイスターズ」ですね。
今年で６年連続となります。

１３時４０分入店。
先客１０人、後客９人。
５分ほどで提供です。

今年も例年と変わらず…と書こうと思ったが、唯一違う点が。
今年はキクラゲが加わってますね。
まあ、それ以外はやっぱり変わってませんけどｗ
（昨年のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/747387.html）
（一昨年のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/680697.html）
（３年前のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/308617.html）
（４年前のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/214227.html）

スープは鶏白湯に牡蠣出汁を加えたもの。
鶏の旨味・甘味に牡蠣の旨味がきちんと融合。
塩分は多少高めだが、特に尖った印象は受けず。
鶏と牡蠣の旨味をより引き出しているという感じです。

麺は加水率中程度の中細ストレート。
やや硬めの茹で加減で、プツッとした食感。
スープが適度に絡み、スープの味わいを引き立たせます。

具は牡蠣、ほうれん草、キクラゲ、ネギ、揚げネギ、糸唐辛子、トッピングの味玉。
牡蠣は大粒のが４個で、プリッとしてジューシー。
旨味がしっかり詰まって、十分な食べ甲斐があります。
ほうれん草は牡蠣との相性抜群で、牡蠣の味わいをより良くしてくれる。
キクラゲはプリッ、クニュッとした食感で、塩気を程よく和らげてくれる。
ネギはショリッとした食感で、サッパリと口の中をリセット。
揚げネギは軽い香ばしさがアクセントに。
糸唐辛子はほんのりピリッと、こちらも軽いアクセントを。
味玉は相変わらずの程よい半熟さで、味付けも適度。

今年も安定した出来栄えですね。
何かこれまでと違う変化があれば…と今までは思ってましたが、このままで良いかな、と。
これできちんと完成している訳ですから、下手にいじらなくても良いというか。
今回のキクラゲが加わったみたいに、この程度の変化で十分かと。
という訳で、来年の１２月も変わらぬ安定感で提供されることでしょうｗ
こちらの冬の風物詩的位置付けですからｗｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8087000

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2013年12月17日 14:48投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 73件

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ここも6年以上やってるんですねー（しみじみ。
しかも、このメニューを6年追っかけて全レビューしてる人がいるし（しみじみｗ
レビュー自体が希少価値、
限定追っかけ早7年？ｗ
こうして記録を披露できるところまでくると、
一種の感動と敬意しかありませんｗ
あ、品物への評はどうした？
それはまた来年ｗ
ｗが多いけど、真面目に凄いと思いました。レビュアーさんが。