750円+0円(RWクーポン、150円相当)。2013/12/17(火)、20:20過ぎ訪問。
先客、後客ともになし。卓上には黒胡椒ミルのみ。お冷はレモン水。

牛骨ベースに塩のスープ。
RWによると、上質な牛骨に豚骨や鶏ガラも少し加わっているらしい。
メインはあくまで牛。風味がじんわりしっかりとする。
塩気は適度。コク、後味はあるがしょっぱくはなく、あっさりに仕上がっている。
そのままの牛骨塩スープでも充分にうまそうだが、青唐辛子のピリ辛と風味がスープに非常に合う。
このひと味プラスが青唐辛子好きにはたまらない。全体のバランスもよく、すごく美味い。

黄色いゆる縮れ中細麺。
多加水ツルツルのやや硬めで、啜り心地が良くうまい。
歯切れよく、好みの麺。スープはしっかりと持ち上がる。
麺量は普通。

チャーシューは少しだけ厚みのある大きいものが1枚。
柔らかめながら、肉の食感あり。しっかり残った肉味に適度な塩系の味付けでうまい。
シャキシャキの白髪葱がバッチリ合う。三つ葉はたまに感じる程度だが、これもいい。
海苔は2枚。こちらもスープに合う。

中盤に別提供された青唐辛子を多めの1杯投入。
1杯で約3倍の辛さとのこと。
青唐辛子の風味と辛みが増してうまいが、それでもさほど辛くはない。
青唐辛子なので辛さの種類は違うが、蒙古タンメンより少し辛いくらいか。
辛さは増していいのだが、大きな弊害が。
じんわりしっかり効いていた牛骨風味が飛んでしまう。
デフォの量(ピリ辛 店主おすすめ)か、追加するとしても少しだけが、元のスープのバランスを残すにはベストだったようだ。

麺を完食後、焼きおにぎりをスープへ投入。
配膳されたときから、麺を食べている最中にも香ばしい薫りが漂っていた。
スープの中でも焦げ風味は健在。焼かれた部分のカリッとした食感と適度な硬さがとてもいい。
米自体もやや硬めのモチモチでうまい。
この量で150円はチト高い気もするが、クーポン利用なので問題なし。

完食完飲。
あっさりながらも薄くない牛骨風味に、好きな青唐辛子が良く合う。
想像以上に美味しかった。