鶏源からトコトコ歩いてこちらに。途中「宿るや商店」でのベトナムサンドなるものに惹かれたが本日は海老の日。目的の店まで行き、店外の壁にはめ込まれた券売機で首題のチケットを購入して入店。

日曜日12:25入店。先客6名、後客2名。男性2名のオペレーション。有名日本料理屋の派生と聞いて少々緊張。

ほどなく配膳。30cm近くあろうかという口径のでかい丼になみなみとスープが登場。フレンチのソースのように海老油と思われるワインレッドの溜まりが表面に浮いている。明らかにラーメン屋のセンスではない。

スープ：上品な鶏清湯に浮く海老油。油も塩梅も控えめ。海老の香りとゴマの香りが鼻腔をくすぐる。
具：シャキシャキ大根・小松菜・海老餃子・角煮。具はどれもアイデアと手間がかかっていて美味しい。
麺：中細麺ウェーブ。街の中華屋さんの麺に似ている。柔らかめ。

総評：スープは上品で美味しいです。でも麺を食べさせるスープではない。麺も凡庸で足が速く食べていて楽しくない。コンソメの中にパスタが少し入っているようなスープがあるが、そんな感じ。麺がオマケなのだ。

もしかしてラーメンが好きでない方が設計されたのでは？勘ぐりすぎかな？

ごちそうさま。