和食の名店が仕掛ける新店を訪問。
小さめの店内をスタッフ一人で切り盛りされてました。

初訪なので一番左上の「黒とんこつ」にしようかと思いましたが
ちょっとお腹が空いていたのでチャーシューを足してみました。

「黒チャーシュー」１０５０円


【スープ】
白濁した豚骨スープに、浮かぶマー油のようなものはひじき油なるもの。
上品そうなビジュアルではあるがライトなスープではなく
飲んでみると旨味が洪水のように流れてくる。一口目の衝撃は凄い。
豚骨臭さはまるでなく、しかしボディーのしっかりしたスープ。

ひじき油の効きはほどほどで、なんとなく和風の方向にスープを傾かせている。
なるほど和食店のラーメンということか、個性的だと思います。
が、とても旨い豚骨スープそのままをもっと楽しみたいかな、とも思う。

【具】
ネギ２種（青ネギ白ネギ）ほうれん草　味玉半分　海苔２枚　ごま
そしてトロトロの角煮のようなチャーシュー４つ。
このチャーシューが特筆する旨さ。これには驚き。足してよかった！
脂身部分はトロトロ、肉質はしっとりとしていて尚且つジューシー。ヤバウマ。

スープに対してネギの効きが良すぎて白ネギが邪魔に感じたかな。

【麺】
普通の細ストレート。さしたる特徴なし。なんか具やスープに埋もれてしまって
あまり印象に残らなかった。

【全体】
スープそのものとか、ジューシーなチャーシューとか、個性的なひじき油とか、
単体で素晴らしい点は多いけど、「ラーメン」としてのトータル満足度はどうなんだろう？
食べ終えた後「あ～美味しいラーメン食べた～」という感想にならない気がした。
スープや具が目立ちすぎてて、麺に特徴がないところが大きいのかな？
なんかちょっと惜しいラーメンって感じがした。価格がだいぶ高めなので余計にそう思う。
とは言えチャーシュー目当てに再訪してしまいそうな予感。