マタドールが味噌味専門店を出店したとの事でしたので、平日２１：３０頃訪問。
空席が有ったので、券売機で表題の物を購入し着席。
店内の作りが面白い感じで、調理場前に広めのカウンターと、奥は一段下がったテーブル席です。
結構お客さんが入ってましたので、タイミングが良かったと！

程なくして着丼！

色とりどりな綺麗なビジュアルです！

まずはスープから。
白味噌ベースなのか、甘みがある濃厚な味噌スープ。
牛骨はマタドールの１．５倍の量を使用しているそうですが、
牛独特な脂っこさも無く、出汁がしっかり出ている美味しいスープ。
関東では珍しいカス揚げが入ってるのですが、
これが時間を追う毎にスープに旨みをプラスしていきます。

続いて麺。
加水率高めのモチモチも平太縮れ麺は、濃厚スープをしっかり持ち上げて、
麺とスープの高バランスで口の中に入っていきます。
麺の茹で加減もちょうど良く、麺量は普通ですがスープを纏っているので満足感があります。
マタドールの「踊る湯切」ではなく、１つづつの麺ざるでの茹でですが、
しっかりした湯切は好印象でした。

続いて具材「カス揚げ、もやし、フレッシュトマト、レンコン揚げ、青ネギ」と非常に綺麗で、
フレッシュトマトは濃厚スープを爽やかにし、カス揚げが濃厚チーズのような風味と食感で、
ラーメンよりイタリアンに近づけています。
レンコン揚げは食感が楽しく、ちょっとした箸休めとなりますが、
もやしの湯で加減がチョット早く、青臭さが結構したのがマイナスです。
もやしをスープに沈めて後半で頂いたら青臭さがなくなっていたので、
あと少し茹でて頂ければよかったのですが。

途中卓上の「ヒバーチ（島胡椒）と揚げにんにくかな？」を投入して、
一気に完食・完飲してご馳走様です。

今回はもやしがマイナスと、牛バラチャーシュー等が食べたい場合は、
特製を選択しなければならなく、金額が1,100円になること。
かなりＣＰ度悪いので、もう少し金額設定を安くして貰えた良いのですが。

再訪........無いかな～