先週土曜に放映されたアド街ック天国の上野稲荷町編では、18位のランクインでした。
（http://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/backnumber/20131214/97168.html）
18位ゆえ、紹介時間は短めでした。
それでも、当方が、さんじさんの個性の大事な立役者と考えている大量の豚骨を使う濃厚スープと、唐辛子100本を使うという特製ダレの調理過程が、一瞬ですが放映され、店主きんちゃん一押しの『スペ』が紹介されていました。『スペ』は、specialの略語で、もうひとつの看板メニューである『豚骨醤油』に、この唐辛子の特製ダレとニンニクを合わせた個性的な一品です。
『スペ』はすでに経験済みですが、今回は、番組を見て、これまで偶々未食であった表題を食べたくなり再訪しました。
きんちゃんに確認したところ、『スペ』が、『豚骨スープ』と『唐辛子の特製だれ』の間に、醤油ダレの甘味が加わるのに対し、表題は２大立役者が醤油ダレを介さないでdirectにコラボするスープとのこと。なので、食べたくなった次第です。
見た目は、写真のように、真っ赤で凶暴(笑)。しかし、強烈な辛さはありません。豚骨のねっとりとした甘味／旨味の後に、切れ味が良い辛味が追いかけてきます。辛味の後味の切れが良いので、意外にも具材の味を邪魔するどころか、むしろ引き立たせる仕上りなのは少々驚き。
『スペ』のスープが複合的なコラボであるのに対し、表題はガチンコ勝負的なスープと感じました。
でっ、結論。『あり！』
いつも、ごちそうさんです。