純米無濾過生原酒
Milky
BUBU
キンクマ@wifephobia
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コメント
こんにちわ～
コレは豪華な具材で美味しそうですね～♪
台湾まぜそばって近くで提供しているお店が無くて凄く気になっているんですよーｗｗ
出来ればビールなんぞと頂きたいっｗｗ
豚なんこつも食べてみたいですね～♪
バスの運転手 | 2013年12月21日 16:00バスの運転手さん
おっしゃる通り、甘辛い味付けで唐辛子の辛さが効いている上に、ニラ、ネギ、タマネギ、ニンニクといった
刺激物満載の一杯なので、確かにビールと合いそうですね！さらに豚なんこつもあったら完璧ですね。
家から片道３キロありますけど、ぜひ歩いて行って試してみたいところです。
純米無濾過生原酒 | 2013年12月21日 17:00こんばんは。
この「台湾まぜそば」もメチャクチャ、ウマそーですねー！
松本でも「台湾まぜそば」がピカイチだった「らーめん大王」と言う店があったんですが、
閉店となり久しくありつけていません。
なんかムショーに「台湾まぜそば」が食いたくなりました、、、
チャーチル・クロコダイル | 2013年12月21日 23:00チャーチル・クロコダイルさん
大将によれば、この「台湾まぜそば」はYouTubeにある、(名古屋の麺屋はなびの)「元祖台湾まぜそば作り方講座」という動画を見てパクッた(アレンジした)品とのことです。自分も麺屋はなびに行ったことはあるんですが、残念ながら肝心の台湾まぜそばは食べてなくて、比較できないんですが、少なくともこの店で食べたことのある汁無し系メニューの中では過去最高の美味さでした。そして自分も名古屋の麺屋はなびで本物の台湾まぜそばを追い飯付きで食べてみたくなりました。
純米無濾過生原酒 | 2013年12月22日 00:56初めまして。
あけましておめでとうございます。
いつも分かりやすく魅力のあるレビュー拝見しています。
台湾まぜそばを僕も食べたのですが本当に美味しかったです。
そのとき気づいたのですが「けんじろう」の提供は終了してしまったのでしょうか？
もしご存じだとすれば教えていただきたきたいです。
ラーメン好きのふばゆ | 2014年1月1日 12:07ラーメン好きのふばゆさん
あけましておめでとうございます。それからコメントありがとうございます。
犬二郎に関しては、常連客の増加と労働力不足(だいたい１人で営業)で営業に支障(待ち時間の増大)を来すために当面メニューとして提供する予定はないようですが、状況によっては(自分の他に客がいない等いわゆるヒマな時に極太麺、もやしなどの食材があれば)裏メニューとして作ってくれるかもしれません。ただ、現在腕肉の仕込みはしていないので普通のチャーシューが乗ってきます。犬二郎は富山に移転して以来、休止と再開を繰り返しているので、そのうち大将の気が変わったら、また復活するかもしれませんね。それまでは期間限定メニューやレギュラーメニューをお楽しみください。
純米無濾過生原酒 | 2014年1月1日 19:10ご丁寧にありがとうございます。
参考になりました！
注文の際にけんじろうができるかどうか聞いてみたいとおもいます。
これからもレビュー楽しみにしてますね。
ラーメン好きのふばゆ | 2014年1月1日 20:18あけましておめでとうございます〜
これ美味そう！
どっくそばのアレンジ？と思ったら具材は新顔多いですね。
台湾って言うと辛そうなの連想しますが
ベースが鉄板の鶏白湯だとどんなんか気になります〜
雷文の丼とかなんか雰囲気変わりますね
TAC麺 | 2014年1月12日 01:42TAC麺さんあけましておめでとうございます。
名古屋の麺屋はなびの看板メニュー？の台湾まぜそばのインスパイアなんで
確かに辛さは目立ちますが、多彩な具材からくる旨みや香りがある素晴らしい一杯です。
雷文の丼は去年の秋ごろに「犬二郎用」として導入したようですが、今はまぜそばに使っています。
純米無濾過生原酒 | 2014年1月14日 00:25
麺の上には卵黄・辛い味付けのひき肉・ニラ・ネギ・タマネギ・海苔・もやし・メンマがあって、さらに追加したニンニク・唐辛子も見えます。まずはそれらの具材と麺とタレを混ぜるんですが、横にいた人が大盛りにしていたので、つい自分も大盛りにしてしまったら、麺が多くてちょっと時間がかかりました・・・。
食べ始めると、最初はニラの香りが力強く、甘辛い味のタレと辛いひき肉がモチモチの極太麺とシャキシャキのもやしに絡んでいるのが楽しめるんですが、食べ進めて後半になってくると丼の底の方にあった、タマネギ・ネギ・海苔の風味が立ってくるという変化が付いていたのが好印象でした。ちなみに辛さの方は辛味増しの上、さらにラー油をかけたりしたので、口やのどが少しヒリヒリする程度にはなりましたが、(自分の感覚では)激辛とまではいかず旨辛いという感覚で美味しくいただけました。
で、麺を食べ終わったら残ったタレと具材にごはん(50円)を投入するオプション(いわゆる追い飯)があるんですが、今回は大盛りにした上混ぜてから食べ終わるまで時間がかかり過ぎたせいか、食べ終わったらタレも具材も残ってませんでした・・・。次回は並か中盛りで注文してみようと思います。
それから、別皿で出てきた豚なんこつの煮込みの方なんですが、甘さを抑えた醤油味に酢の酸味が立った感じのさっぱりとした味付けで、軟骨がトロトロになるまで煮込んであって、独特の食感がたまりません。肉としても食べ応えがあって、とにかく柔らかな食感で美味しかったです。肉好きな方には特におすすめです。富山では沖縄料理の店くらいでしか食べられない豚なんこつは馴染みが薄いので、まずはお試し価格50円での提供となっています。こちらのラーメンは酸味のあるものとの相性が非常によいので、ラーメンの具としてはもちろん、いつか犬二郎とも一緒に食べてみたいと思いました。(本年211杯目)