12月23日（月祝）12：10頃　　初訪問。
先客　　8。　　　後客　　2。　　

折角、三ノ輪まで来たので・・・もう一丁！　っつー事で、更に連食ですｗｗｗ

店内右側券売機で、表題メニューチケット購入。　
厨房前カウンター奥から2番目に着席。　厨房は、店主・助手2名体制。
店主さん、麺上げは平ザルでやってます。　珍しい光景になりつつありますね～＾＾；
待つ事、約10分で着丼！

麺は中細の角ストレートタイプ。
茹で加減バッチリ！ど真ん中で、ツルツルシコパツ～～～
加水率は若干低めで、小麦感もなかなかあります。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですね～♪　
麺量は150gとの事。　　古丹製麺の麺箱あり。

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
動物系は鶏メイン。　魚介系は昆布メインに薄っすらホタテに和出汁と思われる。
動物系の出汁感は、ほどほどに出ているライト級。　臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、こちらもライト級。ライトだが、エグミや雑味はこれまた皆無。
塩ダレは、尖りも無く良い塩梅。ホタテっぽい貝の出汁感は、この塩ダレに仕込んであるのかもね。
表面には、適量の油。鶏油＋αのような香味油。臭みも感じず動物感・風味UP・温度キープに一役。　
なかなか美味しい鶏塩清湯スープですね。　でも、香味油が切れると・・・ベースの弱さが露呈ｗ　
しかし、さっぱりした塩ラーメンに変わるので、これはこれでアリなのかな＾＾；

具はチャ－シュー・メンマ・糸唐辛子・柚子・ネギ。
チャーシューは2種各1枚。豚バラ皮付き煮豚タイプ。味付け・肉感良く・・・うまうま～
もう1枚は鶏もも肉の低温調理タイプ。　味付けライト・肉感ほど良く・・・うまうま～
メンマは太め2本。薄っすら胡麻油？中華風な味付け、サクコリで・・・うまうま～
糸唐辛子7～8本。　風味は弱いが、彩りに一役。
柚子は細切り3切れ。　柚子の清涼感は爽やかで良いですね～
ネギは長ネギの白髪ネギ仕立て。　量は軽く一つまみ。　彩り・清涼感に一役。　

なんとか完食！
スープは連食なので、半分残すｗ
ごちそうさまでした。

門前仲町の才谷屋さんに少し似たスープでした。　ただ、香味油が切れると・・・弱いんですｗｗｗ
なので、そちらよりは採点も低くなってしまいますね～　必然的にｗ

具の構成なんかは、開店当初より豪華になってました＾＾；

この日食べた、三ノ輪の2店舗。　個人的には、何だかスープに共通点を感じましたよぉ～ｗ


総評　　味　　75点。　　　連食査定　　＋2点。