全体的に緑がかった色彩が如何にも山葵を連想させる。
山葵の爽やかな香りが漂う。
山葵の風味が主張するスープの中にも、鶏の旨味がちゃんと感じられる。
鶏は比内地鶏を使っているそう。
山葵の風味と鶏の旨味のバランスがいいじゃないか。
スープを飲んだ限りでは山葵が強過ぎる感じは受けない。
麺は本店の月ヶ瀬で打っているという純手打ち麺。
麺を啜ってみると…おぉ、キタキタｗ
山葵の強烈な辛味が鼻孔を突く。
まるで山葵練り込み麺の様に感じられるが、麺は普通の手打ちだろう。
一気に啜り込む事で山葵の刺激成分が入り込むと思われる。
特に熱いうちは山葵の辛味を感じやすいのかも知れない。
具材はチャーシュー・カイワレ・刻みネギ・メンマ・ニンニクの芽。
チャーシューは肩ロースが１枚。
しっかりした味染みで美味い。
煮込みはやや浅目だが、脂身のジューシーさが生きている。
メンマは味付け濃い目。
山葵の主張するスープの中にあっても味濃い目のメンマが上手く箸休めの効果を発揮している。

後半、スープが冷めてくると山葵の強烈な香りもおとなしくなる。
山葵の刺激を求めるなら前半勝負、一気に頂くとよろしいかと。
中々珍しいタイプの一杯、美味しく頂きました。

「御馳走様でした」