メニューの改変が入り、本店のワンタンも扱うようになった。

前回と比べると、やや醤油感の強い見た目。
が、見た目程醤油感は強くなく、むしろ優しい味わいのまろやかなカエシ。
鶏ガラの旨味も優しい。
節等の魚介系は使われず、オーソドックスな鶏ガラ醤油。
前回は香味野菜が前面に出過ぎているように感じられたが、今回は鶏ガラがしっかりしている。
うん、美味い。
不揃い手打ち麺は茹で加減よろしく、粉感も味わえる。
本店はかなり細めな印象があったが、こちらはしっかり幅広平打ち形状で、いかにもな手打ち麺。
いいじゃないか。
具材はチャーシュー５枚・ワンタン・メンマ・カイワレ・刻みネギ・茎ニンニク。
メニュー改変と同時に部位も変更したのか、チャーシューはバラから肩ロースになっていた。
程良い味染み、肉感を残した煮込み具合、いいじゃないかコレ。
ワンタンは麺茹でと同時に茹でられたものか。
ワンタン同士がくっついているし、口の閉じ方が甘いのか餡が流れ出てしまっているのが残念。
くっついてしまっているので個数は不明。
餡は香味野菜が効いているが、本店同様小さめなもの。
胡椒の効いた濃い味メンマが意外といい仕事している。
カイワレと思っていたものは然程辛味を感じないことから、ブロッコリースプラウトかも知れない。

本店と比較すると、スタイリッシュにまとめられている印象。

「御馳走様でした」