－【限定】イカリそば～晴の場合～８８０円－

この日は、12/22～27迄の昼夜15食限定を狙いでお邪魔してきました。
今回の限定は面白い名前のメニューですが、浅利と烏賊の風味が味わえる「和えつけ麺」ということで興味津々です！
先ずは「和えそば」から提供があり、麺は村上製麺の太ストレートで麺量は２００g。
具は烏賊、チャーシュー、浅利、三つ葉の構成です。
うん、見た目から美味いオーラが出ていますね～
烏賊は素材の旨味が満載で一杯やりたくなりますね～（笑）
チャーシューは相変わらずしっとりした仕上がりで美味。
浅利はバターソテーで味付けが良好でふっくら・プリプリとコチラも巧く仕上がっています！
茹で加減はプリシコとカタメで汁無しとは理想的ですね。
適度なアブラ感にしっかり浅利の風味と旨味があるタレで和え麺としての完成度が高いですね！
単品としても十分に提供できる一杯だと思います。
つけ汁は烏賊煮干メインで濃厚ですが粘度はそんなに強くなくサラッとした口当たりです。
烏賊が口内を支配しる力が強く、烏賊煮干由来からでしょうか塩分濃度もちょっと高めです。
刻み玉葱の食感と風味が好いアクセントになっていますが、それでもかなりパンチのあるつけ汁ですね～
濃厚な烏賊煮干なので浅利の主張は消えゆく運命ですが麺との絡みも良く、和え麺は「淡」、つけ麺は「濃」と濃淡がハッキリした「和えつけ麺」で非常に面白い嗜好で美味しいです！
そして、つけ汁を入れるとラーメン風、追い飯で雑炊風でも頂けますｗ
日に日に進化していく店主の力量には目が離せませんｗ
ご馳走様でしたm(_ _)m

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