2014年１杯め。

もちろん元日も食べる。
今年の１杯めは，こちらの限定。
元日はこのメニューのみでの営業とのこと。
塩と，醤油が三択できるそうなので，醤油を選択。
塩派の私だが，この店に限っては醤油派。750円である。
まもなく登場したのは，見ただけで感じる出汁感の強そうな醤油ラーメン。

デフォの醤油ラーメンっで使われている全粒粉入りのつるもち細麺は，相変わらず旨い。
全ての清湯ラーメンに使ってほしいぐらい好きだが，香りが強すぎて塩には合わないので使ってないとのこと。
麺に絡んでくるスープは，こちらで味わった清湯では間違いなく最強の出汁感。
それもそのはず，いつもの１．５倍の軍鶏ガラを使っているとのこと。
ただ，軍鶏の旨味だけでなく，魚介の旨味も加わっている。
香りから，アゴを使っているように感じたが，アゴの他にも使っているとのこと。
ガラの量に頼ることなく，魚介も使うことによって，旨味はさらに感じやすくなっている。
この店で特筆すべきは何と言っても醤油ダレの良さ。
カエシが出汁を殺さず，生かしながらもしっかりと自己主張している……そんな感じだ。
具は，海苔，メンマ，ねぎ，チャーシュー。
ねぎは白髪とみじん切り。万能ねぎも使っている。
やや多めで，スープの良さをスポイルしないジャストの量。
チャーシューは肩ロースとバラの２種。
肩ロースは薫液の香りが浸みこんだ，しっかりとした歯応えの肉の味わいを楽しめるもの。
豚バラはしっかりと煮込まれたほろほろタイプ。
２種の旨さを堪能できる。
麺量は150gほど。
元日から連食は控えたので，この日のもう１つのメニューである「油飯」も注文。
中華スパイスが効き，細かなチャーシューが入った炊き込みご飯で，平たく言えば，ちまきの中身。
一口食べた後はスープを注いでおじや風に。
これがまた旨い。

元日から，素晴らしい一杯をいただいた。
昨年４月に開店して以来，茨城ラーメン界に新風を巻き起こしたこちらのお店。
2014年，ますますの活躍が期待される。

※昨年いただいたメニューのレポがたまっているので，明日からしばらくは2013年のものを……。