あっ。本店より好みだ。

【スープ】魚介ベースの塩スープ。何と動物性の素材は一切使っていないとのこと。一口啜るとまず強烈にくるのは貝類の風味。それを昆布や椎茸の旨みが優しく支えている。油は結構漂うが、割にしつこくない。米油なんだとか。動物性不使用でも結構な味わい深さとコクを出しているが、やはり後味が軽すぎる感もある。ここは好みだとは思いますが。
【麺】中太平打ち麺。軽くウエーブしている。よく塩ラーメンに合わせられる麺と風貌は似ているが、少しピロピロ感は弱めで、しっかりした歯ごたえがある。案外スープの風味が強いので、これくらいのバランスがいいのかも。
【具】チャーシューは、何だかローストしたような風合い。柔らかくて美味しい。ソーキは軟骨含め非常に柔らかく、このラーメンにおける唯一の濃い味。麩は味が染みる前に食べてしまって少し勿体無いことをした。かまぼこは普通に美味しい。アオサは磯の香りが信じられない位強烈。でもスープには染み出ない。ネギはお代わり自由だが、入れすぎてもこの繊細なスープには良くないと思う（ネギはたぶん肉そば用）。味玉は半熟で濃いめの味付け。