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「鶏そば(塩)700円」@はりけんラーメンの写真今年の課題としていた初つくば遠征
言わずと知れた人気店のはりけんラーメンさんへ

魚出汁の清湯や、オススメの海老油に惹かれながら、まずはこれ!「鶏そば(塩)」を選択
平日の12時ちょっと前だったので、中待ち5人目ですが、すぐに席に案内されました
その後どんどんお客さんが入ってきて・・・タイミングがよかったようです

店主様のまん前の席だったのでお仕事をよ~く見る
料理を作っているところを見るのって楽しいですよね
作っていらっしゃるほうは真剣そのものですが

すぐに着丼
今まで画像を見ては憧れていた、フランスパン付きのラーメン♪
やっと会えたわ~♪
スープをいただくと、粘度が少ないシャバな白湯でまろやかですね
塩分濃度はジャスト、どことなく洋を感じるのは、赤いドライトマトのせいだと思います
刻んだ青菜はなんでしょう?口にしてみてもハーブの香りでもないし・・・
スープの黄色みがかった色と、ドライトマトの赤と青菜?のグリーンが視覚的にもますます洋風にしてくれるのかな

麺は加水率低め細麺よりやや太い程度(番手がわからない素人なのでスミマセン)のストレート麺
この麺、少し短めですね!とても食べやすい!めずらしい!
茹で加減も見た目に麺の外側がうっすら透明で、パスタでいうアルデンテ
白湯の熱々スープで茹で上がりが完成されるように調整されているのでしょうか

一口大の鶏のつくねは細かく砕いた軟骨入りで歯ごたえがあって美味しいです
ハーブソルトでしょうか?味付けは控えめ、あくまでスープの味を邪魔しない程度です

柔らかな3枚肉のチャーシューの味付けも然り
穂先メンマの味付けも然り
トータルの味のバランスを考えられて作られているように感じました

長ネギはやはり洋を壊すから?たまねぎが薬味として機能していました
「もっと玉ねぎ入れてくれよ~~~う」
と言いたい気持ちは抑えましたけどw

刻まれた青菜は最後まで正体不明です(ごめんなさい、バカなんでw)
クセのなさからいうとハーブではないと思うのですが・・・
汎用性からいうと、チンゲンサイの葉の部分のような・・・???

最後にガーリックバターが塗られて焼かれたバゲットをスープに浸していただいて・・・

大変美味しくいただきました
私のラーメンの好みは、ノスタル系だったり、シンプルな味のものが多いのですが、
こういった女子向きというかおしゃれ系の味もいいものですね~

10月終わりから始めたRDBですが、こちらのお店で100レビューとなりました
まだ去年の旅ラーとかもアップできていないのですが、徐々に・・・
今年は食べる杯数を制限して、体調管理しながらレビューをあげていこうと思います

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

どうもです!
そして100採点乙です!

いい節目になりましたかな?
店主にいろいろ聞いちゃえばよかったですかな?
あと増しも?

じゃい(停滞中) | 2014年1月10日 11:02

はじめまして,百家争鳴と申します。
100レビュー達成,おめでとうございます!
これからも多くのラーメン屋さんを教えてください。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします!

百家争鳴 | 2014年1月10日 12:39

じゃいさん♪
ありがとうございます!
私、チキンなのでお店側に話しかけたりするのが苦手なんですよ~(意外デスカ?w)
すっと入って、大人しく食べて、ごちそうさまでしたと帰るだけ。。。
想像でレビューを書いているので、きっと間違いだらけのレビューなんだろうなぁ

うまこ | 2014年1月10日 16:44

百家争鳴さん♪
はじめまして♪ありがとうございます!
みなさまのレビューに大いに感化されて食べ歩いていますので、二番煎じとかですけど(汗)
お互いに情報交換となれば幸いです。
今後ともよろしくお願いいたします♪

うまこ | 2014年1月10日 16:47

100レビューおめでとうございます
自分は昨年6月頃?からで、ようやくそろそろ100なので、
うまこさんよりも随分とスローペースですね

それはともかく、この一杯は美味しいですね~
ポタージュ感が何とも言えませんよね
久しぶりに食べに行きたくなりました

今後ともよろしくお願い致します

ひ~わん | 2014年1月10日 16:55

こんにちは。

100レビューおめでとうございます。
うまこさんがつくば初遠征とは意外です。
こちらのお店、初訪でしたら鶏塩で正解だったと思いますよ。
私も感動しました。

glucose | 2014年1月10日 17:09

どもです。
これ、美味しいですよね。
ズーッと限定 ばかり食べてたのですが、これが一番旨かったです。
コアなファンが多いのも納得です。
セロリは入ってませんでした?
よく効いてましたね~。
青葉もセロリだったして..
マーシーさんに教えてもらいましょ♪

ピップ | 2014年1月10日 17:58

こんばんは。
名店遠征お疲れさまでした~。
「はりけん」さん美味しいですよね!

あらけん | 2014年1月10日 18:54

ひーわんさん♪
ありがとうございます!
ちょっと飛ばしすぎですので、今年は自粛・・・馬体重が心配w
ドロの鶏パイタンは苦手なのですが、こんな感じだと美味しくいただけます
ひーわんさんも茨城遠征にいらっしゃってください♪

うまこ | 2014年1月10日 20:50

glucoseさん♪
ありがとうございます!
こちらにきたら、まず1杯目はこのメニューと決めておりました!
気長に通っていろんなメニューをいただきたいと思います
下道で1時間ちょっとで着きましたし・・・

うまこ | 2014年1月10日 20:52

ピップさん♪
私でも美味しくいただけました~!アドバイスありがとうございます♪
セロリは入っていないと思うのですが~香りがしなかった・・・
葉っぱもちょっと違うと思うんだけどなぁ
刻んであるとわからないですねwww

うまこ | 2014年1月10日 20:54

あらけんさん♪
ちかれたびーです(笑)
とはいっても、あらけんさんの普段の移動量と比べたらなんのその~ですが(汗)
はりけんさん、休みに定期的に通うことに決定しました!

うまこ | 2014年1月10日 20:59

ネ兄 100レビュー!!!

おめでとうございます。

凄いペース速いですね♪
はりけんさんは小生も好きです。
えびまぜも復活したみたいですし、近いうち行ってみよう・・・

ももも | 2014年1月10日 21:52

こんばんは^^ そして100レビュー、おめでとうございます^^
本当に洋な感じのスープ、そして一杯ですね^^ 時々雰囲気の違うラーメンを頂くと、「ラーメンて枠が全くないお料理だなぁ」と思います^^ 私も今年はいろいろなお味の新規発掘をしていきたいです^^

RamenNoodleSoup | 2014年1月10日 23:14

100店目 おめでとうございます!(^_^)
1000店目目指して頑張りましょう!

このラーメン何故?フラスパン入れてるのか…
不思議ですよね?

あひる会長 | 2014年1月11日 00:38

100レビュー、早いですね〜☆
マイペースで頑張りましょうね!

大分、濃いのにも慣れてきましたね☆

これ、美味いよね〜♪

tomokazu | 2014年1月11日 03:16

もももさん♪
ありがとうございます!
私が初はりけんさんだったその夜にえびまぜがひっそりと復活したようで~
餃子もそそられますが、、、いろんなメニューを食べてみようと思います♪

うまこ | 2014年1月11日 08:31

麺ちゃんさん♪
ありがとうございます!
本当にその通り、ラーメンは「お料理」なのだと感じます!
最近のお店って1本のスープのみでは厳しいようで、3本立てとか当たり前ですものね
体力も気力も努力も要る大変なお料理ですよね~
今年も感動の1杯にたくさん出会えますように♪

うまこ | 2014年1月11日 08:38

あひる会長さん♪
ありがとうございます!1000まで生きてるかしらw
えー?!私、ラーメン&ライスも不思議だったんですが~(笑)最近慣れましたw
バゲットはなくてもいいですが、あると美味しいし嬉しいです♪
それにこのメニューの特徴にもなってるし

うまこ | 2014年1月11日 08:47

tomokazuさん♪
ありがとうございます!
昼ラーが休日以外難しいので、夜ラーになりがち・・・以後制限して頑張ります!
1ヶ月10杯食べても、1年で120杯ですからね~!
そうそう、私、トロミ系のスープじゃなければ白湯でも美味しくいただけるんですよ~

うまこ | 2014年1月11日 08:51

うまこさん,どうもです。
100レポおめでとうございます。
ここの青菜,私もずっと謎だったんで聞いたところ,青梗菜のみじん切りだそうです。
何でも,はりけんさんは,青梗菜は好きだけど,食感がいやなのでみじん切りにしてるということでした。

RAMENOID | 2014年1月11日 09:51

RAMENOIDさん♪
ありがとうございます!(まだまだひよっこw)
チンゲン菜でよかったんですね~!すっきりした(笑)
私もチンゲン菜の食感が嫌いです。生で刻んで入れるなんて考えつかなかったですね~!

うまこ | 2014年1月11日 10:25

遅まきながら、100レビューおめでとさんデス!

私も偶然(でもないけど)100件目はコチラで、濃厚つけそばエビ風味の特製トッピングに初めて100点つけちゃいましたV(^_^)V
その時連れがコチラを食べたのですが、円やかスープとガーリックバターのバゲットに衝撃を受けた記憶があります。

こんなお店が近所にあれば、間違いなく週1で通うんどけどなァ〜

(^-^)/ども
うまこ姐さん・・・・・
タマネギチョイマシ、無料でできまっせ!

次回は、是非^^

100レビューが僕が昨年一番食べたラーメン屋さんだなんて・・・
嬉しいっす^^
またどこかでお会いしましょう^^

まあしい | 2014年1月12日 21:44