以前いただいて超気に入った「えびまぜ」復活の報を得て。

まだ復活してからのレポがないので先にあげる。
外並びこそなかったが，中途半端な時間でも，20人近くの中待ち。
流石の人気である。
券売機の限定ボタンが生きているのを確認してプッシュ。800円である。
しばらく待った後，カウンターに通される。
間もなく提供されたのは，ミートソーススパゲティーにも似たビジュアルの１杯。

菅野製麺所製の平打ち気味の太麺は，やや硬めのジャストな茹で上げ。
つるっとしていながらも小麦感があって旨い。
麺にねっとりと絡んでくるのは，こちらの豚骨スープに海老油を加えた濃厚なもの。
濃厚海老好きにはたまらない旨さ。
これだけで十分ハイレベルな海老まぜそばとして成立している。
上に乗ってるトマトペーストは，けっこう辛い。
中に入っているのはひき肉ではなくタコとイカ。
その旨味が溶け出している絶品ソースだが，単体では旨さに厚みがなく，混ぜた後完成するようにコントロールされている。
具は他にチャーシューフレーク，玉ねぎ，ねぎ，青梗菜みじん切り。
全体をよく混ぜて食べ進めると，魚貝トマトソースと濃厚な動物系の海老ドロスープが相乗作用を起こし，バランスの良い極旨まぜそばに昇華していく。
チャーシューフレークの動物感，ねぎ類の香味，発展系まぜそばの傑作と言える。
麺量は300ｇ近いと思われる。
半分ほど食べてからスープ割をお願いすると，あっさりスープが注がれて戻ってくる。
元のテイストを失わず，汁そばに変わるが，これもまた絶品である。

初めて食べた時の感動には及ばないが，やはり旨い。
完全な限定とは言えない時々復活する準レギュラーだが，また提供されるという情報を得たら，必ず食べたいメニューだと思う。