2014.1.5　　 PM 3：50 　　店内客入り3割程　　　後続チョロチョロ


北へ向う途中に腹ごしらえ
券売機で食券を購入し、受渡しカウンターに食券をパス
中郷SAは上り線は良く立ち寄るが、下り線に立ち寄ったのは初めてかも？
卓上調味料は醤油・胡椒・唐辛子・ソースが置かれており、カウンター付近には色々置
いてある
漬物は食べ放題でっせ～(^_^;)


５分程で出来上がり～！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ
胡麻の風味はなかなか強め
辛さは中辛レベル、ラー油・唐辛子・花椒によるモノと思われ、それなりのスパイシー
コンビネーションが感じられる。
ほのかに酸味が効いており、甘・辛・酸のバランスがとれた調味料系のスープですわ
肉味噌は甘口で、スープにコクと甘味をもたらす
塩分濃度は若干高めで良好

麺は中ちちれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感、チープ感は無く、スープとの相性はまずまず
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は前述の肉味噌、青梗菜、ネギの構成。
青梗菜は葉の部分が多く、細かく刻んであるため、ちょっと物足りない

半分程食べ進め、唐辛子・酢を投入し、辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

SAのタンタンとしては及第点クリアといったところ