2014/1/18 17時45分頃 初訪問

「背脂」の「神」というとんでもないネーミングで昨年オープンしたお店。ラーメン好きの間で評判になっていたこのお店をようやく訪問。四条大宮の南の方の住宅街にあります。カウンターとテーブルの席に鉄板らしきものがあり、元は焼き肉屋さん？だったようです。入り口正面に棣鄂さんの麺箱がありました。

【スープ】
確かに背脂の神や！といような背脂満載の強烈なルックスです(汗)。飲んでみるとムムッ！これは煮干しが強烈ですねぇ〜。「背脂」は想像していましたが、予想以上に「煮干し」が目立っています。「背脂」と「煮干し」の二神教ですかねぇ〜。丸みのある醤油ダレもとても良く効いていて、中毒性のある味です。これだけ満載だと下品な味になりがちですが、背脂もそれほどクドくはなく、スープ自体もしっかりした魚介ダシなので、ラーメンとしての完成度は非常に高く感じました。

燕三条のカテゴリに属するようですが、本場で食べたことないので、オリジナルとの違いは分かりません。

【麺】
少し太めのちぢれ麺で、むしゃむしゃ食べさせるタイプの棣鄂麺。スープもしっかり吸っています。こりゃ合いますねぇ〜！

【具】
チャーシュー、玉ねぎ、ねぎ、メンマ、追加の味玉
このチャーシューが肉厚で肉質も良くてgood! チャーシューと味玉はしっかりと味がついています。