１／１９（日）おやつ、松本での娘２号のアンサンブルコンテストを鑑賞した後は、家で仕事もあるのでヨメを置いて離脱。昼に「分福」で食ったのだが、今回は大盛りで無かったので小腹がすいた。

そこで帰る途中でチョイとおやつに一杯、の気分だが、時間も時間なので開いているラーメン店は限られる。そうなると重宝するのが通し営業のチェーン店、価格もお手頃なので軽くおやつ時に食うには持って来い。と言う事で、伺ったのは我らがテンホウ。

１５：１５着、先客４名、カウンターに着座、後客６名と、休日なのでこの時間でも客入りまずまず。狙った品はお気に入りの表題。良く行く「テンホウ」では大概初回時に食う品ながら、こちらの店では未食のまま。大盛りにしなければワンコインだし、汁が無いのでサクッといけるのでおやつに丁度いい。早速注文し、待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、モヤシ、キクラゲ、絹さやが、麺と炒め合わされている。今回は始めから私的定番カスタマイズの卓上にあるオリジナル豆板醤を匙に山盛り３杯かけて、よく混ぜ合わせる。それが写真の品。

デフォの味付けはあっさりとした塩コショウの焼きラーメンなのだが、私的にはオリジナル豆板醤を多めに入れるのが好みなので、ウマ辛の「豆板醤焼きラーメン」に変化する。ややしょっぱ目とはなるのだが、このウマミたっぷりとなる豆板醤カスタマイズが止められない。今回も炒められた具材の香ばしさをバックに展開するウマピリ辛さが引き立つ事、この上ない。痛みを伴う様な辛さでは無いので全く問題なくイケる。やはりこれが美味いのだ。

麺は縮れのある平太麺。やや硬めの茹で加減が良く、炒める事で香ばしさが立つ。食感もパツパツ、モチリの歯応えがいい。ねじれに絡む豆板醤にもベストマッチの太さ。今回はおやつなので、普通盛りで丁度いい。

具の豚肉は小間切れ肉が３～４切れほど。やや硬めで脂身が少なめがちょっと残念。豆板醤にまみれたキャベツは甘みと辛みが美味く絡んで相性ががいい。モヤシも同様。キクラゲは小ぶりだが柔らかコリっとした食感がいい。絹さやはこの一品ではお馴染のアイテム。

もちろん完食。食後に気づいたのだが、本日は第３日曜日で、テンホウ恒例の「ぎょうざ半額デー」でもあったようだ。（他にも毎月第２、第４水曜日も）これは通常の２６０円が１３０円となる。他にも感謝デーとして毎月１４日が「テンホウの日」となり対象商品が１４０円引きとなる。メニューも多く、どれも良心的価格、その上有り難いサービスもあって、やはり「テンホウ」は長野県民の強～い味方の店だ、、、