Item: らぁめん 泰然
Rating: 85
Author: おゆ

85点

おゆ

とある土曜の13時すぎに再訪。店内満席ながら、外待ちがなかったので、店の前の椅子で待機。
その後間もなく、当方の後に外待ち数名へ。繁盛してますねえ。
相変わらず、店主さんおひとりの営業で大変そうですが、頑張っておられます。

このところ限定濃厚系や背脂系が中心だったので、久々に基本系に再対麺したくなり、細麺／並盛でオーダー。
いつもながら、スープが熱々なのが嬉しい。寒い日だったので、なおさら有り難い。開店当初に比べ、動物系のコクが増え、濃厚な方向に少しシフトした感じがしますが、良い塩梅なり。
味玉は、TETSU/はじめと同じような感じに落ち着き、これまた旨し。
ごちそうさんでした。