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コメント
おはようございます～～
チャーシューメンのようなんですか？
チャーシューがほとんど見えない。。。
とんこつばかり見せられると、豚骨が食べたくなるのはマインドコントロールされてるのか。。。（＾＾；
Stag Beetle | 2014年2月5日 10:05こんにちはー
確か鹿児島の本店で食べた記憶があります。
チャーシューが美味かったです。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年2月5日 11:31スープと渾然一体となったチャーシューなんですね～
色合いが凄いですね
ひ～わん | 2014年2月5日 15:08チャーシュー重いから沈んでますｗ
チャーシューってよりは、角煮に近い感じですかね。旨いですよ。味濃いけど。
福岡の店は賛否両論なんですけど、鹿児島に行くと相当好評みたいですね。
特に西鹿児島に近い店が、常に満員満席状態だとか？
福岡から鹿児島。片道3000円台との噂ですが、時間は4時間…。
行きたいんですけど、日帰りは無理かなあ…。
Dr.KOTO | 2014年2月5日 19:55
味付け濃いめの豚は、「豚とろ」の店名そのままの仕上がりで、箸で持ち上げるのが困難な程に柔らかい。とろける様な感覚に嵌る人も、少なくないだろう。
豚や鶏のがらでじっくり煮込まれたスープ。決して濃厚な訳ではないが、しっかりと旨味が煮出されている。ここに魚介（鰹と表記有）のだしが加わる事で、単調さとは無縁の仕上がりになっている。仕上げに揚げ葱で風味の豊かさを加わっている点も見逃せない。
但し、この一杯の主人公は、あくまでチャーシュー。中太麺のプリプリとした食感と素朴な甘みが、味濃いめのチャーシューに最適だ。替玉は細麺になるが、細麺だとチャーシューに寄り切られてしまう。唯一、アンバランスさを感じた瞬間だった。