とっても気になっていた「銀だら搾り」をいただくことが出来ました。
神田駅から５分ほど歩いてお店に到着。
２０時過ぎの時間帯で７割ほどの客入りの様子。
厨房は４人体制で活気がありますね～
店内は他のラーメン店ではあまり感じることの無い臭気が・・・
まぁ、それは予め予習しておりましたので（笑）
気になっていたのは「銀だら」だけではなく、「ウニ」「焼鮭」もなのですが、今回は看板メニューであろう「銀だら」をいただくことに。つけ麺についてはすべて売切ランプが点っておりました。
食券提示後およそ６分でソイツと対麺です。
ビジュアル的には白湯な一杯というだけで特に異質さは感じさせないのですが、その香りはやはりラーメンでは経験の無いモノですね～
早速スープから一口。
なるほど、鱈ですね～ｗ
店内に漂う香りから、強烈さを持った一杯を想定してしまったのですが、生臭さの類は気になりませんね～・・・魚が苦手な方にはツライのかもしれませんが・・・
独特の風味がオリジナリティを演出しているようです。
ザラッとしたその白身の食感により鱈を強く感じさせます。
麺は加水低めのモソモソ食感のエッジの利いた中太ストレートな形状。
少々ザラついた麺肌がスープをよく拾うようです。
具は鶏チャーシューと△形状のメンマ、白ネギにアオサでしょうか??
適度な弾力と塩梅の鶏チャーシューは好印象。
肉入りにするとこの鶏チャーが増しになるのでしょうか。
それならば、アリかなぁ～ｗ
△メンマは歯応えがいいですね。濃い目の塩梅にザクッとした歯ざわり。
これも増しでいただきたい代物でした!!
ネギはいい清涼感になりますね～
ただ、幾分辛味が強かったため、その量の多さが仇となったかもしれません。
海苔は思っていたほど存在感が無かったのかなぁと。

今までいただいたことのない仕上がりの一杯。満足度高くお店を後にすることが出来ました。
早めにお邪魔して気になるメニューをいただいてみようと思います。