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こく煮干し：￥800青森の名店が期間限定で池袋に、ということで訪問。スープはしっかり煮干し。ガツン系とはまたちがい、えぐみ等は薄く上品な仕上がり。下地の動物系は、見た目の濁りの割りに弱め。そして妙な酸味が･･･煮干し由来のものだと思いますが、この酸味がちょっと好みとはずれます。麺は中細ストレート。ゆで加減やや柔らかめな感じながら、もっちり感はまずまず。単体でそれほど主張してくるものではないですが、スープとの相性は良い感じ。トッピングはチャーシュー、メンマ、葱とシンプル。チャーシューは皮付きの珍しいタイプで、適度に噛み応えを残した仕上がり。好み。メンマはしっかり目の味付けで、ちょっと柔らかいタイプ。このメニューに関しては、スープの酸味という点でちょっと低めの評価。ただ限定メニューはきになるんですよねぇ。この日は売り切れ＞＜立地的にとても寄りやすいので、限定がありそうな昼間の再訪はアリか。
ゆーま
泉
＼(＾▽＾)／~~~~~~~~~
焼きおにぎらず
まいける（休業、FBに友リクを）
青森の名店が期間限定で池袋に、ということで訪問。
スープはしっかり煮干し。
ガツン系とはまたちがい、えぐみ等は薄く上品な仕上がり。
下地の動物系は、見た目の濁りの割りに弱め。
そして妙な酸味が･･･
煮干し由来のものだと思いますが、この酸味がちょっと好みとはずれます。
麺は中細ストレート。
ゆで加減やや柔らかめな感じながら、もっちり感はまずまず。
単体でそれほど主張してくるものではないですが、スープとの相性は良い感じ。
トッピングはチャーシュー、メンマ、葱とシンプル。
チャーシューは皮付きの珍しいタイプで、適度に噛み応えを残した仕上がり。好み。
メンマはしっかり目の味付けで、ちょっと柔らかいタイプ。
このメニューに関しては、スープの酸味という点でちょっと低めの評価。
ただ限定メニューはきになるんですよねぇ。この日は売り切れ＞＜
立地的にとても寄りやすいので、限定がありそうな昼間の再訪はアリか。