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「タンメン」@中華そば 華丸の写真地味なお店なのですが、店主や女将の対応が素晴らしいお店です。
野菜もたっぷりで、もやし、キャベツ、にんじん、にら、たまねぎを一杯のために中華鍋であおってくれます。
自家製麺が低加水でも高加水でもない、小麦が香る麺。
タンメン用のチャーシューもトロトロ。
口休めのきくらげ、味を変えるための刻みしょうが。
豚骨ベースのスープですが、野菜、豚骨、鶏の一体となった一杯。
芸術品です。

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