2/1 13:30入店。先客1名。

何時もなら大黒屋本舗 春日部店さんにお邪魔するところ、ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さんのレビに刺激され山大軒(SANDAIKEN) 二号店さんを初訪問しましたよ～こんな近いのにね～

入店すると割かしコジンマリとした店内に先客１名です。
右手の券売機とにらめっこ。へぇ～いろんなメニューがあります。麺系もメインの刀削麺、つけ麺、豚骨ラーメンなどなど。おつまみも、さすが親店は中華料理屋ですのでエビマヨやら春巻・・ととっても充実してますよ。
今日は休日ですのでビールと共に表題ラーメンを。ていうか券売機には「麻辣刀削麺」「刀削つけ麺」としか書いてませんが、店主さんに手渡し時に「辛いつけ麺で！」と言ったら通ったようですよｖ
ということでメニュー名を「麻辣刀削つけ麺」としました。

店主さん？一人での対応ですが、オーダーすると四角い小麦粉の塊を取り出して削る準備に入るようです。直接は見れなかったのですが、なんとなくシュッシュと聞こえてきそうです。
瓶ビールとおつまみ（これが中々美味しい！）をやっつけながら店内のラーメン本を読んでいると、10分ほどで着丼です。

つけ汁を一口。ピリ辛程度ですが唐辛子系の辛さに弱いﾜﾀｸｼには舌がﾋﾟﾘﾋﾟﾘとして元の味が分かりません。たぶん豚骨ベースでしょうね。
麺は中央が厚くて端っこがピロピロっとしてる、正に刀削した麺って感じですよ！（当たり前か）
食感はモチプリっとしていてコシの強いこと強いこと。一瞬、グミを食べてる幻想に陥ります。

で、この麺、表面ツルっとしているのですが意外とシャバなつけ汁に絡みますね。削っている効果でしょうかね。ピリ辛、モチツルを楽しめますよｗ

特筆は麺に乗っかってる肉。
スジの部分なんでしょうか、プルンプルンのゼラチン質のが付いてますよ～肉質もトロットロでウマ～これだけで酒のアテになりますね。

麺量も300gくらいありますかね。ランチのビールと一緒だとお腹一杯になりますね（アッ、瓶ビールはもう１本追加しちゃいましたｖ）

今回はランチでの訪問でしたがおつまみも豊富ですので、次回はそれをつみみながらシコタマ飲んで、最後は〆のラーメンってコースですな。
今まで敬遠していたところがあるのですが、使い勝手の良いお店を近所に見つけました。
（ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、ありがとうございます）

ご馳走様でした。