13:40頃訪問。先客4名後客1名。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターが設けられている。ラーメン屋よりもバー等に相応しい雰囲気で、タイルで出来たカウンターが印象的。清潔感は程々に保たれている。男性3名による切り盛りで接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。実に彩りの美しい丼だ。

スープは、如何にも「海老」という感じの美しい赤褐色。高い粘度が感じられる。
飲んでみると、うーむ、これは海老の味わいとしか言いようが無い。予想よりも強く主張しており、他の要素は全て脇役になっている印象だ。それでも、生臭さ等の嫌味は皆無で、洋食を彷彿とさせる上質の濃厚さ。「ならでは」の香ばしさが強く感じられるのも素晴らしい。海老が好きな人には堪らない味だろう。
動物系の出汁感も抜かり無く濃厚に効いており、味わいには十分なコク、厚みが感じられる。
塩分濃度は適度と言えるだろう。濃厚な出汁感をスポイルする事の無いレベルでしっかりと味を引き締め、強いヒキをもたらしている。結局、ほぼ完飲した。
また、味変アイテムとして、卓上のカレーパウダーは非常に有効。部分部分で多めに使用したが、スープが見事に旨いカレールーに変化した。腹に余裕があったら、ライスも試してみたくなる旨さだった。

麺は、軽く縮れた中麺。
しっかりと茹で上げられているが、十分なコシ、歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、旨みも感じられる上質の麺。スープを存分に引きずり上げ、この一杯には見事な相性を見せている。喉越しも良好。
量はやや多めか。スープ、具と合わせると自分にはこれ一杯で十分な満腹度だった。

チャーシューは2枚。脂身比率がかなり高いが、余分な脂分は落とされているようだ。柔らかくも弾力性を有する食感が秀逸。薄めの味付けで、肉の旨みを存分に味わえる。非常に旨い。
キャベツ、紫キャベツは適度に茹で上げられており心地良い食感。この濃厚な一杯を食べ進めるにあたり、貴重な清涼感をもたらしてくれた。また、丼上の彩りとしても大いに貢献している印象。
三角メンマは、グニグニ＆サクサク食感で強い歯応えを有する。上品な味付けで良い箸休め。
味玉は黄身ネットリの茹で加減。しっかりと味が染みており美味。

まさに「海老ラーメン」。全体的に洋食のニュアンスが強く独特だが、その上質感、完成度は見事としか言いようが無い。個人的には、それ程海老が好きという訳でも無いのだが、この一杯の説得力には圧倒された。流石だ。