11ヵ月ぶりに訪問。
14:00到着すると店内2人待ちと意外に少ない。すぐに助手さんから麺の大きさを聞かれたので「小」と返答。その後もぽつぽつお客さんはやってくるが外に行列ができるほどではなかった。
5分も待たないうちに着席。厨房には店主さんと前回とは違う助手さん。
1ロット7杯も作っていたようで着席後ほどなくコール。

麺は硬めコールしている人がかなり多かったのでデフォではかなり柔らかいのかと思っていたが、むしろしっかりコシが残った茹で加減でかなり好みの食感。またかなり縮れが入っているのでスープとの絡みがいい。量はしっかり300g程度はあったようだった。
スープは微乳化で結構醤油の味が立っているもの。ブタの風味も存分に出ていてかなり美味しい。前回背脂がかなり多かったが今回は適度な量だった。
ブタは一応2切れだが丼に入った時点でかなり崩れていたのでレンゲで掬いながら食べることに。まあ大きな肉の塊にかぶりつくのも二郎の醍醐味なのでちょっと残念。あと脂身は少な目でややパサついてたかな。
野菜はコールしたのでそこそこの量。キャベツ率が高いが芯の部分も多い。でも硬くはなくホクホクしていて意外に芯も美味しいもんだな。

前回とも前々回ともまた違う印象を受けましたが麺とスープはかなり好みでかなり美味しい一杯でした。
池袋出身なのにそれを感じさせずしっかりと自分の味を確立しているのは素晴らしいですね。