立川麺志
ラーメントミー
ch
hokyo
タミヤモトオ
食いしん坊
コメント
どうもです！
大盛りを省けば魅せ方は優秀に見えます！
スープなどはたぶん別のところで作っているのでしょうね。
じゃい(停滞中) | 2014年2月7日 22:43じゃいさん、いつもコメントありがとうございます。
ここ、麺を茹でているお湯の色が茶色なんですよ。
不思議でした。
立川麺志 | 2014年2月7日 22:54行列はできているけれど、いわゆる「行列のできるラーメン店」とは違う雰囲気を持った稀有な店である。まさにその通り。私はその雰囲気が大好きです。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年2月8日 03:48まいど～
＞「行列のできるラーメン店」とは違う雰囲気
コルテオという表現でどないでっしゃろｗｗ
ラーメン好きでんな～ｗｗｗ
ジン１９７１ | 2014年2月8日 18:30お久です～
ここのご主人の調理中の背中を見てると、
ラーメンっていいな～と思いますよ。
としくん | 2014年2月8日 19:02masa＠連食✳️79.4kg⬆︎さん、コメントいただきましてありがとうございます。
今後ともよろしくお願いいたします。
この店の周りにある他の飲食店も独特な雰囲気がありますよね。
銀座でこういう感じの店があるとうれしくなります。
立川麺志 | 2014年2月12日 19:20ジン１９７１さん、いつもコメントありがとうございます。
コルテオ？
意味がわからなくてググってしまいましたよ〜ｗｗ
イタリア語、好きでんな〜ｗｗ
立川麺志 | 2014年2月12日 19:27としくんさん、コメントありがとうございます。
確かにそうですね。
かなり高齢に見えますが、ひとつひとつの動作にキレがあります。
厨房がまさに目の前ゆえ、店主に親近感を覚えました。
立川麺志 | 2014年2月12日 19:33
細麺だから、数分で出来あがる。透き通った琥珀色の淡いスープ。微妙なゆらぎが食をそそる。
素材の旨さを楽しんでもらおうということか。儚い味わい。ダシの主張は抑えられ、塩の旨味が舌に直に伝わってくる。チャーシューもこれまた薄味なのだが、全体的な薄味の中にあってこれでも味は一番濃く感じるから面白い。
行列はできているけれど、いわゆる「行列のできるラーメン店」とは違う雰囲気を持った稀有な店である。