14.2.8(土)13:30　大雪の中、mocopapa(S852)さんのレビューで気になっていたこちらを訪問。店の前の路上パーキングに車を停め入店。店内はL型カウンター15席。この雪とあって先客は1名、後客2名。
券売機で蛤SOBA950円の食券を買い、奥の厨房前のカウンターで待つ。
店員は店主と店員２名の３名体制。店員が店主の指導を受けながら調理にあたる。
すぐに、具沢山の丼が登場。
スープは蛤100％の魚介スープ。蛤のダシ感は確りとミドル級。カエシは出しゃばらず良いバランス。ダシの蛤とも良い相性。大山鶏の鶏油が旨みをプラス。確りとした旨みに気品さえ感じられる美味しいスープだ。なお、カエシはメニュー毎に３種類の醤油をブレンドしているとのこと。
麺は京都の老舗ていがく製の細麺ストレート。しなやかな食感でスープと良く絡み旨い。量は140ｇ位か。
具は蛤、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、長芋素揚げ、ナルト、海苔、三つ葉。
蛤は10個弱。ジューシーで旨い。鶏チャーは低温調理でしっとりとして旨い。豚は脂少め味薄め。少々パサツキ気味。これだけは少々残念で改良の余地あり。長芋は良いはし休め。ナルトは細長く切ってオリーブオイルで素揚げして綺麗に結んだもの。モチっとした食感で旨い。三つ葉はサッパリ感をプラス。
終盤に卓上のｴｼｬﾚｯﾄｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを投入。少々サッパリとした感じに変化。
あっと言う間に麺と具を完食。スープもほとんど飲んで終了とした。
レベルの高さが感じられる蛤ラーメンに大満足。行列店になる前に早めに再訪しておきたい。